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DÉCRYPTAGE - Considéré jusqu’à récemment comme l’une des stars de la restauration, ce mets japonais n’apparaît désormais plus dans le top 10 des plats de snacking préférés des Français. Un déclin qui n’annonce pas sa mort pour autant.
Y a-t-il vraiment un risque de pénurie de beurre en France ?
Fortes chaleurs estivales, fièvre catarrhale ovine, chute du nombre de producteurs laitiers... Les conditions semblent réunies pour créer des tensions sur cette denrée essentielle. Au point d’entendre poindre des inquiétudes sur sa disponibilité en rayons.