Инструкция: Как ухаживать за брокколи
Брокколи — однолетнее овощное растение семейства Капустные, разновидность капусты огородной. Чаще всего в пищу употребляют зелёные соцветия этого овоща, но стебли и листья брокколи также съедобны и полезны. Брокколи ценят за богатый витаминами и минералами состав. Данный овощ богат витаминами C, K, В6 и A, калием, кальцием, железом, фосфором, цинком. Общественная служба новостей расскажет, как ухаживать за брокколи.
Выбор сорта и подготовка почвы под посадку брокколи
Выращивание брокколи начинается с правильного выбора сорта и подготовки почвы. Эти этапы определяют успех всего процесса, так как от сорта зависят сроки созревания и устойчивость к климатическим условиям, а от качества грунта — здоровье и урожайность овоща.
Критерии выбора сорта брокколи
Сорта брокколи делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Ранние сорта, такие как «Тонус» или «Калабрезе», созревают за 70–80 дней и подходят для регионов с коротким летом. Среднеспелые («Гном», «Линда») требуют 90–100 дней, дают более крупные головки. Поздние сорта («Маратон», «Агасси») вызревают за 110–130 дней, устойчивы к заморозкам.
Подготовка грунта
Брокколи предпочитает плодородные почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией (pH 6,5–7,5). Грунт должен быть рыхлым, хорошо дренированным. Осенью участок перекапывают на глубину 25–30 см, вносят органику (компост, перегной — 5–7 кг на 1 м²) и минеральные удобрения (суперфосфат — 40 г на 1 м²). Весной почву нужно будет как следует разрыхлить и добавить азотные удобрения (хорошо подойдет аммиачная селитра — 20 г на 1 м²).
Оптимальные сроки посадки
В открытый грунт семена высевают, когда почва прогреется до +8–10°C (апрель–май). Для рассадного метода посев проводят за 35–45 дней до высадки: в феврале–марте для ранних сортов, в марте–апреле для средних и поздних. Рассаду переносят на грядки после появления 4–5 настоящих листьев, когда минует угроза заморозков ниже -2°C.
Посадка брокколи
Посадка брокколи — это ответственное дело, которое требует серьезного внимания ко всем нюансам данного процесса.
Посев семян в открытый грунт
Семена сажают на глубину 1–1,5 см, соблюдая расстояние между рядами 50–60 см. Перед посевом их обрабатывают: замачивают на 20 минут в растворе марганцовки (1%), затем промывают. Всходы появляются через 5–7 дней. При густой посадке ростки прореживают, оставляя между растениями 30–40 см.
Выращивание рассады
Семена высаживают в торфяные горшочки или кассеты с субстратом из торфа, песка и садовой земли (2:1:1). Температуру поддерживают на уровне +18–20°C до появления всходов, затем снижают до +15–17°C. Рассаду поливают умеренно, избегая переувлажнения. За 10 дней до высадки проводят закаливание: выносят на улицу, постепенно увеличивая время пребывания с 1 до 8 часов.
Схема размещения на грядке
Рассаду высаживают в лунки глубиной 15–20 см, добавляя в каждую горсть золы. Расстояние между растениями — 35–40 см, между рядами — 50–60 см. Корневую шейку заглубляют на 1–2 см. После посадки грунт уплотняют, поливают теплой водой (0,5 л на куст). Для защиты от солнца и ветра первые 3–4 дня используют агроволокно.
Полив и удобрение брокколи
Брокколи — влаголюбивая культура, которая нуждается в регулярном поливе и сбалансированном питании.
Режим полива
Брокколи требует регулярного полива: почва должна быть влажной на глубине 20–30 см. В жаркую погоду поливают каждые 2–3 дня (10–15 л на 1 м²), в пасмурную — раз в 5–7 дней. Воду нужно лить строго под корень, избегая попадания на листья. За 2 недели до сбора урожая полив сокращают, чтобы головки не растрескивались.
Виды удобрений
Через 2 недели после высадки рассады вносят азотные удобрения (мочевина — 30 г на 10 л воды). В период формирования соцветий добавляют калийно-фосфорные смеси (суперфосфат — 40 г, сульфат калия — 30 г на 10 л). Для повышения урожайности используют органические подкормки: настой коровяка (1:10) или куриного помета (1:20) раз в 3–4 недели.
Мульчирование почвы
Мульча сохраняет влагу, подавляет сорняки и защищает корни от перегрева. Используют компост, перепревшие опилки или скошенную траву слоем 5–7 см. Мульчирование проводят после первого рыхления, когда растения достигнут высоты 10–15 см. Материал следует обновлять каждые 1,5–2 месяца, избегая контакта со стеблем.
Защита брокколи от вредителей и болезней
Брокколи, как и другие крестоцветные, подвержена атакам садовых вредителей и различным заболеваниям.
Садовые вредители
Крестоцветная блошка выедает листья, оставляя мелкие отверстия. Для борьбы применяют опудривание золой или табачной пылью. Гусеницы капустной белянки объедают листовые пластины — их собирают вручную или обрабатывают растения биопрепаратами. Тля образует колонии на нижней стороне листьев. Против нее используют мыльный раствор (300 г на 10 л) или инсектициды.
Распространенные болезни
Черная ножка приводит к загниванию стебля у рассады. Для профилактики этого недуга нужно дезинфикцировать семена и проводить умеренный полив. Ложная мучнистая роса проявляется белым налетом на листьях. Лечится она опрыскиванием бордосской жидкостью (1%).
Методы профилактики
Брокколи не сажают после крестоцветных (капуста, редис) минимум 3–4 года. Грядки очищают от растительных остатков, глубоко перекапывают осенью. Для укрепления иммунитета растения опрыскивают настоем крапивы (1 кг на 10 л, настаивать 3 дня). Тепличные конструкции дезинфицируют медным купоросом (5%).
Сбор и хранение урожая брокколи
Сбор урожая — это завершающий этап выращивания брокколи, который требует повышенной внимательности и аккуратности.
Признаки спелости
Головки срезают, когда соцветия плотно сомкнуты, а бутоны не начали раскрываться. Диаметр зрелой центральной головки — 10–15 см. У поздних сортов допускается сбор после первых заморозков: холод улучшает вкус. Если головка пожелтела или зацвела, она непригодна для употребления.
Техника срезания
Головки срезают острым ножом под углом, оставляя стебель длиной 10–15 см. Работы лучше вести утром или вечером, чтобы избежать увядания. После удаления центрального соцветия на боковых побегах формируются дополнительные головки диаметром 4–6 см — их собирают по мере созревания.
Условия хранения
Свежие головки лучше хранить в холодильнике при температуре 0–2°C и влажности 90–95% до 7–10 дней. Для длительного хранения брокколи замораживают: соцветия бланшируют 3 минуты в кипятке, охлаждают в ледяной воде, просушивают и расфасовывают в пакеты. В морозилке овощ сохраняет свойства 8–12 месяцев.
Читайте также по теме: