В Роспотребнадзоре рассказали, кому и чем полезно сало

Эксперты отмечают, что зимой сало может восполнить дефицит энергии у человека и снизить тягу к сладкому. В нём очень много насыщенных жирных кислот: линолевая, арахидоновая, пальмитиновая, олеиновая. Это стройматериал для клеток и одновременно помощник в образовании гормонов и обмене холестерина. По мнению специалистов, насыщенные жирные кислоты стимулируют работу мозга, почек, сердца. Кроме того, сало содержит витамины А, D, селен.

При этом эксперты напоминают, что сало противопоказано тем, кто перенёс инфаркт или инсульт.

Также специалисты дали советы о том, как правильно выбрать этот продукт. Первый показатель, заслуживающий внимания — цвет. Идеальный — белый или розовый. Если заметен красный цвет — сало может быть невкусным. Возможно, были нарушены правила забоя.

Серый и желтоватый оттенки могут быть признаками несвежего сала.

«Мякоть сала должна быть упругой, поверхность — жирной, но не липкой. Чем шкурка тоньше, тем сало нежнее», 

— комментируют эксперты.