Салат-намазка из свеклы и сыра – новая интерпретация надоевшего винегрета
Такой салат не стыдно поставить на праздничный стол и угощать им гостей – выглядит он очень презентабельно, а со стола уходит в считанные минуты. Но благодаря простым и доступным ингредиентам, а также легкому приготовлению, он станет палочкой-выручалочкой и для обычных обедов и ужинов. Если изменить консистенцию закуски и взбить ингредиенты в блендере, то получится весьма достойная намазка на хлеб.
Ингредиенты: 1 свекла среднего размера, 70 грамм любого твердого сыра, 2 маринованных огурца, 1-2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки консервированного горошка, майонез, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: для начала нужно приготовить свеклу. Вкуснее (да и проще) всего сделать это в духовке – завернуть свеклу в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 40-50 минут (в зависимости от размеров овоща). Удобно, когда в духовке уже что-то выпекается, тогда можно просто поставить еще одну форму со свеклой и совместить сразу два процесса. К тому же, такие свекольные заготовки можно сделать заранее и хранить их в холодильнике, не снимая с них фольги.
Свеклу можно и отварить, но в таком случае она может оказаться более водянистой, и салат рискует слегка «поплыть». Готовую свеклу очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Так же поступаем с сыром.
С зеленого горошка сливаем жидкость, можно даже слегка обсушить его салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы не дало лишней влаги. Чеснок натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс. Огурцы рубим на мелкие кубики и соединяем с остальными ингредиентами, солим, перчим и заправляем майонезом.
Можно изменить концепцию и сделать из этих ингредиентов намазку на бутерброды. Для этого свеклу режем произвольно, равно как и все остальные ингредиенты, отправляем в чашу блендера и пробиваем до однородности. Если намазка получается слишком жидкой, то можно добавить чуть больше сыра или вареное яйцо. Соль, перец и майонез – в самом конце. Такая намазка идеально сочетается с кусочком черного хлеба и сельдью.