Главное из беседы Олега Пароева с «РИА Новости».
Глава «Вкусно — и точка»: «Наша доля на российском рынке быстрого питания уже превзошла показатель McDonald’s»
Комментарии 0
...комментариев пока нет
«Пришлось купить компанию, производящую упаковку»: «Вкусно — и точка» рассказала о локализации бизнеса после ухода McDonald's из России
И о том, как с «нуля» создавала инфраструктуру.
Источник: «2ГИС»
- Гендиректор сети Олег Пароев заявил на ПМЭФ, что её ежедневный трафик достиг 2 млн человек, пишет «Коммерсантъ». По его словам, кухни ресторанов сейчас больше похожи на «на фабрику со сложным оборудованием» — но эту инфраструктуру пришлось строить «с нуля».
Как только ушёл [с российского рынка] McDonald's, мы лишились доступа к его ПО, нам было отказано в доступе к оборудованию и другой инфраструктуре корпорации в России.
- «Вкусно — и точка» пришлось создать отдельную структуру, которая занялась разработкой ИТ-решений в ресторанном бизнесе.
- А во время выстраивания бизнес-процессов сеть осталась без упаковки. «Нам пришлось купить компанию, производящую такую продукцию»,— говорит Пароев. По его словам, компания кроме этого инвестировала в покупку нужного оборудования.
Сейчас «Вкусно — и точка» — это не только сеть ресторанов быстрого питания, но и производственный хаб, который делает кухонное оборудование. Оно, может быть, не сверхсложное, но уже автоматизированное.
- В «скором времени» компания откроет точку, где 50% оборудования — российского производства. «Это весомый результат, учитывая, что ещё три года назад было ноль», — считает Пароев.
- Сейчас у «Вкусно — и точка» локализован выпуск 90% ингредиентов. После завершения «Мираторгом» строительства картофельной фабрики у сети 99% сырья будет производиться внутри страны. Оставшийся процент — апельсиновый сок и другие ингредиенты, выпуск которых невозможно наладить в России.
