"Мокрый" медово-яблочный пирог к Спасу — сочнейший и воздушный, как облако, готовлю к празднику

Если вы хотите приготовить к Медовому Спасу что-то особенное, попробуйте "Мокрый" медово-яблочный пирог с лимонной пропиткой. Этот ароматный и душистый пирог получается невероятно мягким, пористым и сочным — при лёгком нажатии корж буквально "проваливается".

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 крупных или 6–8 маленьких садовых;
• Мёд — 4 ст. л. с горкой;
• Сахар — 1 стакан;
• Соль — щепотка;
• Мука — 1 стакан (+1–2 ст. л. при необходимости);
• Сливочное масло или маргарин — 100 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Лимонный сок — 3 ст. л.;
• Цедра лимона — от половины (или целого лимона по вкусу);
• Разрыхлитель — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками по 1,5 см.
2. В кастрюльке смешать мёд с лимонным соком, нагреть до появления пены. Опустить яблоки. Твёрдые проварить 2–3 минуты, мягкие довести до кипения. Оставить в сиропе.
3. Яйца взбить с сахаром и солью до светлой пены. Добавить растопленное масло, цедру лимона.
4. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородности. Если тесто слишком жидкое, подсыпать муку.
5. В смазанную форму (около 20 см диаметром) выложить тесто. Яблоки вынуть шумовкой, слегка стряхнуть сироп и разложить сверху.
6. Выпекать при 180 °C около 45 минут, прикрыв фольгой при необходимости.
7. Горячий пирог в форме залить оставшимся медово-лимонным сиропом и оставить до остывания.

Получается по-настоящему праздничный десерт: нежный, влажный, с ярким вкусом и ароматом, который идеально подойдёт к чаю в день Медового Спаса. Рецептом поделилась автор дзен-блога "Фишки от Аришки" (18+).