Кофе из свиных потрохов и черви во фритюре — новые изыски китайских бариста

Кафе на юго-западе Китая привлекло всеобщее внимание благодаря недавно представленному там варианту кофейного напитка, который готовится на основе вареных свиных кишок, рассказывает 27 июня газета South China Morning Post.

В кофейне небольшого городка Цзянъю провинции Сычуань латте смешивают с жидкостью из вареных свиных кишок и потрохов. Он имеет солоновато-сладкий вкус, как у соленого сыра, и продается по цене 32 юаня (4 доллара США) за чашку в трех вариантах насыщенности: легкий, средний и плотный. Чем выше уровень, тем сильнее ощущается вкус кишок.

«Свиные потроха, тушенные в красном вине, — популярное блюдо в Цзянъю, — говорит Чжан Юйчи, владелец кофейни. — _Я подумал о том, чтобы сочетать их с кофе, чтобы продвигать как мое заведение, так и эту вкусную еду в нашем городе».

«Мы добавляем в кофе ровно 6 граммов кишечной жидкости. Именно такое количество мы выбрали после нескольких тестов, — делится секретом автор. — _Мы хотели, чтобы клиенты почувствовали ее вкус, но при этом не потерялся бы вкус кофе. Мы надеемся, что большинство людей смогут это принять».

С тех пор как в начале июня весть о напитке облетела соцсети, посещаемость кофейни выросла более чем в четыре раза, и 80 процентов покупателей попробовали необычный напиток.

Как пишет газета, это не первый случай, когда «креативные» кофейные напитки попадают в заголовки газет в Китае. Кофейня в восточной провинции Цзянси поразила клиентов, добавив в латте обжаренный чили и молотый острый перец. А кафе в провинции Юньнань, на юго-западе Китая, обрело популярность в социальных сетях, подавая вместе с кофе червей, обжаренных во фритюре.