Сколько калорий в белом, сером и черном хлебе — читать на Gastronom.ru

Калорийность разных видов хлеба

Многие из нас с детства привыкли есть с хлебом. Правда ли, что в нем только «пустые» калории? От хлеба стоит отказаться, если хочется похудеть? Это справедливо, но только для белого хлеба. В нем много калорий, а клетчатки, витаминов и микроэлементов совсем мало.

Сравним, сколько калорий в 100 г хлеба:

В каком хлебе меньше всего калорий? Один из лидеров по низкокалорийности — диетический хлеб с большим содержанием отрубей. Его можно смело включать в рацион даже в процессе похудения.

Багет, батон и цельнозерновой хлеб незначительно отличаются по калорийности, но принципиально отличаются по влиянию на здоровье. Белый хлеб почти не содержит полезных веществ. А цельнозерновой богат пищевыми волокнами, витаминами группы В, магнием, калием, железом и цинком.

Содержание белков, жиров и углеводов похоже у разных видов хлеба. Исключение: багет с чесночным маслом. Он воспринимается, как обычный хлеб, но если посмотреть на бжу — содержание жира в нем в 7 раз выше, чем в традиционном батоне.

Гликемический индекс хлеба

Калорийность хлеба на 100 г — не единственный показатель, который нужно учитывать при выборе. Разные виды хлеба отличаются по гликемическому индексу. Он показывает насколько быстро после потребления продукта повышается сахар в крови. Чем гликемический индекс выше, тем хуже для организма.

Сравним, какой гликемический индекс у хлеба:

Белый хлеб вызывает резкий скачок сахара в крови и такой же быстрый спад с возвращением чувства голода. Резкие колебания повышают риск развития сахарного диабета. Ржаной и цельнозерновой хлеб усваиваются медленнее, лучше помогают контролировать аппетит, полезнее для обмена веществ.

Сколько калорий в одном куске хлеба

В каждом куске ржаного хлеба — около 60 ккал, белого — около 80 ккал. Точное количество зависит от конкретного продукта. Калорийность в 100 граммах указана на упаковке. Зная ее, легко рассчитать ккал в одном куске средним весом 30-35 грамм.

В день можно съедать 3–4 куска хлеба. Они обеспечат организм энергией, необходимой для работы мозга и силы мышц. Предпочтение следует отдавать цельнозерновым видам, богатым пищевыми волокнами. А вот белый хлеб лучше минимизировать или совсем исключить из рациона.

Сколько калорий в бутерброде

Можно ли есть бутерброды на завтрак и в качестве перекусов? Да, но нужно выбирать варианты с цельнозерновым хлебом. Они дадут организму полезную клетчатку и более длительное насыщение. А вот от булочек для бургеров, багетов и сдобных батонов лучше отказаться.

Ориентировочная калорийность одного бутерброда с цельнозерновым хлебом:

• с маслом — 180 ккал;
• с маслом и сыром — 250 ккал;
• с майонезом и колбасой — 280 ккал;

Можно ли есть белый хлеб при похудении

Сколько калорий в хлебе, важно учитывать при борьбе с лишними килограммами. Белый хлеб — не самый полезный продукт для снижения массы тела. Он высококалориен и не дает длительного ощущения насыщения. Белый хлеб в рационе вызывает резкие колебания глюкозы в крови, выработку инсулина и перевод лишних калорий в жировую ткань.

Если совсем отказаться от белого хлеба сложно, можно съесть небольшую порцию утром вместе с белками или жирами. Они замедлят всасывание быстрых углеводов, содержащихся в хлебе. Возможный варианты: подсушенный тост с вареной говядиной или авокадо.

Какой хлеб лучше выбрать

При современном типе питания большинство людей  не получают  достаточного количества цельного зерна. А оно важно для поддержания здоровья. Включение цельнозернового хлеба в ежедневный рацион позволяет закрыть потребность в необходимых полезных веществах.

Цельнозерновой хлеб

Содержит много растворимых и нерастворимых пищевых волокон, витаминов и минералов. Регулярное потребление цельнозернового хлеба помогает:

• снизить риск сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний;
• облегчить процесс переваривания пищи;
• поддержать работу иммунной системы;
• уменьшить риск рака кишечника;
• контролировать аппетит;
• бороться с лишними килограммами.

Какие еще виды хлеба полезны?

Хлеб с отрубями

Содержит нерастворимые пищевые волокна. Они работают, как природный сорбент и помогают вывести вредные вещества из организма. Кроме этого хлеб с отрубями дает долгое ощущение сытости и хорошо подходит для похудения.

Бездрожжевой хлеб

Отличается более сложным и длительный процесс производства. Его изготавливают без пекарских дрожжей с помощью специальной закваски, запускающей процессы ферментации. Потенциально хлеб на закваске может  уменьшать  воспалительные реакции в организме, снижать риск атеросклероза, сахарного диабета и ожирения. Но эти данные исследователи еще планируют подтверждать.

Обогащенный хлеб

При производстве в хлеб можно  добавить  дополнительные витамины, минералы, белок. Возможные варианты обогащения: фолиевая кислота, витамины С и D, калий, фосфор, железо, цинк, селен, белок и др. С помощью такого хлеба организм получает недостающие вещества. Информацию об обогащении указывают на упаковке продукта.