Масленица отменяется: этот незаменимый ингредиент подорожает до 33% — россиян ждёт неприятный сюрприз

Генеральный директор булочно-кондитерского холдинга “Коломенский” Дмитрий Козлов сообщил о значительном увеличении стоимости производства хлебобулочных изделий в течение первых 11 месяцев 2024 года, составившем 27%. Основными факторами, повлиявшими на рост себестоимости, стали подорожание логистических услуг и сырья.

Козлов отметил, что за период с января по ноябрь 2024 года себестоимость кондитерской и замороженной продукции увеличилась на 16% в сравнении с прошлым годом, тогда как стоимость производства свежих хлебобулочных изделий возросла значительно сильнее. В частности, стоимость муки первого сорта повысилась на 18%, муки высшего сорта — на 22%, а ржаной муки — на 33%. Также наблюдался рост цен на начинки и молочные продукты, превышающий 10%.

По словам Козлова, стоимость зерна может составлять до 80% от конечной цены муки без упаковки, необходимой для производства хлебобулочных изделий. Кроме того, на ценообразование оказывает влияние рост фонда оплаты труда, увеличившийся на 30% за прошедший год, сообщает источник.