Рецепт домашних котлет в сливочно-грибном соусе

Котлеты — это классика домашней кухни. Этот рецепт позволит вам приготовить сочное и нежное блюдо, которое тает во рту, в сочетании с насыщенным и ароматным соусом.

Ингредиенты:

Для котлет:

• Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Батон (белый хлеб) — 2 ломтика
• Молоко — 100 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Панировочные сухари
• Растительное масло для жарки

Для соуса:

• Грибы (шампиньоны, вешенки) — 300 г
• Сливки (20-25%) — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука — 1 ст. ложка
• Сливочное масло — 50 г
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Приготовление:

1. Готовим котлеты: Замочите батон в молоке. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. В миске соедините фарш, отжатый батон, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
3. Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
4. Обжарьте котлеты на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.5. Готовим соус: Мелко нарежьте лук и грибы.
5. Растопите сливочное масло в сковороде, обжарьте лук до прозрачности.
6. Добавьте грибы и обжаривайте до готовности, пока не выпарится лишняя жидкость.
7. Посыпьте грибы мукой, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту.
8. Влейте сливки, посолите, поперчите и доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и тушите 5-7 минут, пока соус не загустеет. При желании добавьте мелко нарезанную зелень.
9. Соединяем котлеты с соусом: Выложите обжаренные котлеты в сковороду с соусом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут, чтобы котлеты пропитались соусом.

Приятного аппетита!