Витамин B7

Витамин B7 в рекламе часто называют «витамином красоты», делая акцент на его способность улучшать состояние волос, ногтей и кожи. Однако в действительности его значение для организма гораздо шире, чем заявляют в рекламных роликах. В научной среде витамин B7 обозначают термином «биотин», который образован от древнегреческого слова «βίοτος» и в переводе на русский язык означает «образующий жизнь». В этой статье мы поговорим о строении, полезных функциях и нормах потребления биотина, а также разберем наиболее популярные мифы, связанные с витамином B7.

Что такое витамин B7 (биотин)?

Витамин B7 имеет химическую формулу C₁₀H₁₆N₂O₃S. В строении его молекулы выделяются 2 основных соединения в виде замкнутых или циклических цепей.

• Тетрагидротиофеновое кольцо — структура из 4 атомов углерода (C), каждый из которых соединен с 2 атомами водорода (H), а также 1 атома серы (S). Кольцо отвечает за целостность всей молекулы. Благодаря наличию серы оно играет ключевую роль при запуске биохимических реакций, задерживая углекислый газ (CO₂).
• Тетрагидроимидазольное кольцо — состоит из 3 атомов углерода, также образующих связи с водородом, и 2 атомов азота (N), составляющих основу уреидной группы –N–CO–N–. Кольцо выполняет функцию переносчика углекислого газа и отвечает за формирование прочных ковалентных связей с полезными веществами в организме.

В обычных условиях витамин B7 представляет собой игольчатые кристаллы, то есть тонкие ромбовидные структуры. Биотин хорошо растворяется в воде и спирте, но может разрушаться в кислотных и щелочных растворах. Что касается температурных параметров, то угрозу целостности молекул представляют только особенно высокие температуры — более 231 °C. Поэтому в большинстве случаев термическая обработка продуктов питания не приводит к сокращению доли содержащегося в них биотина.

Польза биотина для организма

Биотин принимает участие во множестве метаболических процессов, регулируя белковый, жировой и углеводный обмены. От витамина B7 во многом зависит, насколько хорошо эти питательные вещества будут усваиваться организмом для последующего участия в биосинтезе. И сейчас мы разберем основные полезные функции биотина.

1. Входит в состав сразу 5 ферментов — органических молекул, ускоряющих биохимические реакции. Расщепляя жирные кислоты и незаменимые аминокислоты, эти ферменты высвобождают энергию, необходимую для функционирования всего организма. Также они участвуют в синтезе глюкозы — важнейшего энергетического углевода для любых живых клеток.

2. Является одним из главных источников серы, которая способствует правильному пищеварению, обладает антиоксидантными свойствами и участвует в нейтрализации ряда токсичных веществ, например, фенола, часто входящего в состав бытовой химии и лакокрасочных материалов. Также сера участвует в синтезе коллагена — основного компонента соединительных тканей. И об этом аспекте мы еще поговорим в разделе «Мифы и факты о биотине».

3. Участвует в модификации гистонов. Гистоны — это белки, отвечающие за формирование спиралей и восстановление поврежденных участков в молекулах ДНК, а также синтез РНК на основе генетической информации. Модифицируя гистоны, биотин влияет на правильную работу клеточных сигналов, оказывая значительную поддержку нервной системе.

Где содержится биотин?

• В организме человека биотин синтезируется в ограниченных количествах. За его «производство» отвечают бактерии, обитающие в толстом кишечнике. Однако основную часть витамина B7 мы получаем с пищевыми продуктами. Отметим, что для биохимических процессов необходимы совсем небольшие дозы биотина, и доля его содержания в продуктах исчисляется в микрограммах (прим. ред.:  единица измерения массы, равная одной миллионной части грамма) на 100 грамм. Вот некоторые наиболее ценные источники витамина B7 (в мкг / 100 г):
• куриная печень — 187;
• говяжья печень — 42;
• куриное яйцо — 21;
• арахис — 17,5;
• семена подсолнечника — 7,8;
• лосось — 5,9;
• свиной окорок — 4,5;
• миндаль — 4,4.

От 1 до 4 мкг / 100 г биотина содержится в батате, авокадо, брокколи, шпинате, помидорах и клубнике. Также относительно ценными источниками являются молоко и такие молочные продукты, как сыр, йогурт и сливочное масло. Меньше всего биотина содержится в крупах, мучных изделиях и картофеле — порядка 0,1 мкг / 100 г.

Нормы потребления биотина

Согласно общим рекомендациям Роспотребнадзора суточные нормы потребления биотина составляют 50 мкг для взрослых и от 10 до 50 мкг для детей. А исследования Национальной академии медицины США и Европейского агентства по безопасности продуктов питания, проведенные на основе наблюдения за контрольными группами, в состав которых вошли полностью или почти здоровые люди разных возрастов, дали возможность установить следующие нормы адекватного суточного потребления:

• до 6 месяцев — 5 мкг;
• 7 – 12 месяцев — 6 мкг;
• 1 – 3 года — 8 мкг;
• 4 – 8 лет —12 мкг;
• 9 – 13 лет — 20 мкг;
• 14 – 18 лет — 25 мкг;
• От 19 лет — 30 мкг;
• Беременные и кормящие женщины любого возраста — 30 / 35 мкг.

Здоровое и разнообразное питание обеспечивает организм человека достаточным для нормальной жизнедеятельности количеством витамина B7. Для этого важно включать в рацион мясо, печень, рыбу, морские и молочные продукты, а вегетарианцам — разнообразить питание орехами, семенами и зелеными овощами. Верхний предел потребления биотина не установлен,  так как его избыток в короткие сроки выводится из организма.

Причины и симптомы дефицита витамина B7

В медицинской практике дефицит биотина встречается крайне редко — здоровые люди со смешанным рационом питания не сталкиваются с подобной проблемой. Однако при нормальном питании нехватку витамина B7 испытывают люди с дефицитом биотинидазы. Это генетическое нарушение обмена веществ, при котором биотин не высвобождается из содержащих его продуктов. Частичный дефицит биотинидазы встречается у 1 из 110 000 человек, а глубокий дефицит — у 1 из 140 000 человек.

Также выделяют следующие причины дефицита биотина:

• строгие диеты;
• чрезмерное потребление алкоголя;
• атрофический гастрит — истончение слизистой оболочки желудка.

Симптомы дефицита витамина B7 проявляются постепенно и прогрессируют, если он не восполняется в течение долгого времени. Среди наиболее распространенных признаков дефицита на ранних стадиях выделяют:

• сухость кожи и сыпи;
• ломкость ногтей;
• истощение волос.

Продолжительная нехватка биотина приводит к более серьезным последствиям:

• пониженному артериальному давлению;
• конъюнктивитам;
• анемии;
• мышечным судорогам;
• неврологическим и психическим расстройствам.

Кому нужны добавки с биотином?

Пищевые добавки с биотином назначают людям с выраженными симптомами дефицита этого вещества. В свободном виде, то есть не будучи связанным с поступающими вместе с пищей белками, витамин B7 превосходно усваивается организмом даже при наличии патологий. Страдающие дефицитом биотинидазы должны ежедневно принимать обозначенные врачом дозы биотина. При игнорировании терапии накапливаются многочисленные проблемы со здоровьем, которые впоследствии могут привести даже к летальному исходу.

Однако бесконтрольный прием пищевых добавок с витамином B7 нередко  становится причиной неправильных результатов анализов крови, при проведении которых используется система биотин-стрептавидин. Искажение результатов при повышенной концентрации витамина в крови может привести к тому, что пациент будет ошибочно признан здоровым или ему назначат неправильное лечение. Прием добавок с биотином необходимо прекратить не позднее, чем за 48 часов до сдачи анализа.

Мифы и факты о биотине

Главный миф о биотине пришел из индустрии красоты и здоровья. Во многих странах его используют как пищевую добавку, необходимую для улучшения состояния кожи, волос и ногтей. Как мы уже знаем, дефицит витамина B7 негативно влияет на соединительные ткани, но улучшает ли их состояние избыточное потребление этого вещества — вопрос спорный.

Зачастую производители ссылаются на клинические испытания, проведенные в 1990 и 1993 годах группами учеными из Германии и Швейцарии. Однако результаты этих исследований не слишком убедительны: примерно у 25% испытуемых с ломкими ногтями после приема биотина толщина ногтей увеличилась на 7%, что не является статистически значимым различием. Кроме того, в исследованиях не принимали участие контрольные группы, проходившие лечение препаратом плацебо, то есть веществом без лечебных свойств. Таким образом можно резюмировать, что  биотин улучшает состояние кожи, волос и ногтей при дефиците этого вещества, но  эффект его дополнительного потребления при здоровом  и разнообразном в целом рационе требует дальнейшего изучения.

Сегодня в продаже доступно множество косметических средств с  добавлением биотина: кремов, лосьонов, масок и сывороток. Но, исходя из того, что было сказано выше, можно с уверенностью утверждать, что производители этих средств, продвигая свою продукцию, используют скорее рекламные уловки, нежели реальные результаты научных исследований. Стоит учитывать и еще один важный момент: витамин B7 усваивается организмом человека, проходя через желудочно-кишечный тракт, а также при внутривенных и внутримышечных инъекциях. Нанесение биотина на поверхность кожи, волос и ногтей не приведет к синтезу коллагена, а значит, эффект от подобных косметических процедур будет нулевым.

Интересные факты о витамине B7

• В первой половине XX века биотин называли витамином H по первым буквам немецких слов «Haar» и «Haut», которые переводятся как «волосы» и «кожа» соответственно. После открытия новых полезных свойств вещество было отнесено к витаминам группы B, однако старое название до сих пор широко используется, особенно в косметической индустрии.
• Куриные яйца являются одним из самых ценных источников витамина B7, но также могут стать причиной его дефицита, если употреблять их в сыром виде. Дело в том, что яйца содержат связывающий белок авидин, который препятствует усвоению биотина. Дефицит биотина может возникнуть, если употреблять не менее 2 сырых яиц ежедневно в течение 2 месяцев. Однако при термической обработке авидин разрушается.

• Проведенные в этом году исследования показали предварительные оптимистичные результаты, согласно которым терапевтический прием биотина может служить профилактикой от таких нейродегенеративных заболеваний, как болезни Паркинсона и Альцгеймера. В ходе испытаний на мухах дрозофилах витамин B7 способствовал снижению выработки патологических белков, которые накапливаются в головном мозге по мере прогрессирования заболеваний.

Вопросы о биотине

1. Что такое витамин B7 (биотин) и зачем он нужен организму?

Витамин B7 — это питательное вещество, необходимое для усвоения и нормального метаболизма белков, жиров и углеводов. Также он является важным элементом при формировании молекул нуклеиновых кислот и соединительных тканей.

2. Как биотин влияет на состояние волос, кожи и ногтей?

При дефиците биотина часто наблюдается ухудшение состояние волос, кожи и ногтей. Если организм получает достаточное количество витамина B7 с пищей, эффект от приема дополнительных доз этого вещества до конца не изучен.

3. Какие продукты содержат наибольшее количество биотина?

Больше всего биотина содержат говяжья и куриная печень — 187 и 42 мкг / 100 г соответственно. Ценными источниками являются яйца, мясо, рыба, молочные продукты и зеленые овощи.

4. Каковы симптомы дефицита витамина B7?

При дефиците витамина B7 основными симптомами являются поражения кожи, ломкость ногтей и истощение волос. Хроническая нехватка может привести к анемии, судорогам и расстройствам нервной системы.

5. Может ли недостаток биотина вызывать выпадение волос?

Если организм испытывает нехватку биотина в течение долгого времени, это может стать причиной выпадения волос.

6. Какова суточная норма биотина для взрослых и детей?

Здоровым взрослым людям необходимо потреблять не менее 30 мкг биотина ежедневно. Суточная норма для детей зависит от их возраста и варьируется от 5 до 25 мкг.

7. Кому особенно важно следить за уровнем витамина B7?

Более высокую потребность в витамине B7 имеют беременные и кормящие женщины, спортсмены, вегетарианцы и люди, придерживающиеся строгих диет.

8. Можно ли получить передозировку биотином и чем это грозит?

Клинические исследования не выявили верхний предел безопасной нормы суточного потребления биотина, так как его излишки выводятся из организма.

9. Правда ли, что биотин помогает при диабете?

Потенциально биотин может помогать при сахарном диабете, однако добавки с ним рекомендуется принимать только после консультации с лечащим врачом.

10. Какие добавки с биотином наиболее эффективны?

Эффективными будут любые лицензированные пищевые добавки от проверенных производителей.

***

Подводя итоги, мы можем сказать, что биотин — это нечто большее, чем просто «витамин красоты». Его функционал в организме охватывает такие важные процессы, как энергетический обмен, защита клеток и даже поддержание структуры молекул ДНК. Витамин B7 является одним из многочисленных, но при этом незаменимых элементов системы метаболизма, ежедневно выполняя свою незаметную, но крайне важную для нормальной жизни работу.

Автор текста Иван Стефанов

Изображение на обложке: Freepik