Как разозлить итальянского повара за 5 секунд: чего категорически не стоит заказывать
Туристы приезжают в Италию за настоящей пастой, кофе и пиццей, но часто заказывают не то — и вызывают у местных поваров лёгкий культурный шок. То, что кажется классикой, на родине этих блюд может показаться настоящим кощунством.
Капучино после обеда — табу
Итальянцы пьют капучино только утром. Если заказать его вечером, официант, скорее всего, удивится, а кто-то и вовсе решит просветить вас о кофейных традициях. После обеда здесь принято пить эспрессо — быстро, крепко и без молока.
Спагетти болоньезе? Нет, только не это
Соус болоньезе (он же рагу) в Италии подают с тальятелле, лазаньей или каннеллони. Спагетти с этим соусом — выдумка, которая существует за пределами страны. То же самое относится к спагетти с фрикадельками и сливочной карбонаре — таких блюд в настоящем итальянском меню просто нет.
Карбонара: без сливок, курицы и грибов
Настоящая карбонара готовится из трёх ключевых ингредиентов: сыр пекорино, гуанчиале (вяленые свиные щёки) и яйца. Никаких сливок, курицы, бекона и шампиньонов — это не вариации, а вовсе другие блюда.
Опасная пицца: "пепперони" подадут с перцем
Хотите пиццу с острой колбасой? Тогда заказывайте "pizza alla diavola". Если скажете "пепперони", вам могут принести пиццу с перцем. И да — чесночный хлеб тоже не из Италии, это американская фантазия, которую здесь почти не встретить.
Цезарь — салат-мираж
Салат "Цезарь" не имеет отношения к итальянской кухне. В Италии он редкость даже в туристических местах. Это типичный пример того, как гастрономические ожидания не совпадают с местными реалиями.
Проверьте меню перед заказом
Приехав в Италию, хочется насладиться местной кухней. Но чтобы действительно прочувствовать вкус страны, важно избегать стереотипов. Настоящая Италия начинается там, где заканчивается туристический шаблон.
Уточнения
Пеперо́ни — острая разновидность салями итало-американского происхождения, приготовленная из вяленого мяса и приправленная паприкой или разновидностями перца чили, а также название пиццы американского происхождения.