Почему нам так хочется сладкого и как с этим справиться — читать на Gastronom.ru

Если съесть кусок торта, быстро вырастет уровень дофамина — гормона, обеспечивающего радость и удовольствие. Так происходит после любой сладкой пищи. Наш мозг быстро запоминает источники удовольствия и хочет получить очередной десерт снова. «Тянет на сладкое» — не миф, а реальный результат сложных биохимических реакций в организме.

Сколько сладкого можно есть в день

Не стоит демонизировать сахар сам по себе. В небольшом количестве он дает энергию для работы и улучшает настроение. Вреден именно избыток. Он  повышает  риск диабета, ожирения, инфаркта, инсульта, подагры и даже онкологических заболеваний. Какова безопасная дневная норма сахара?

Эксперты рекомендуют снизить суточное потребление сахара хотя бы до 50 г (≈ 12 чайных ложек), а в идеале до 25 г (≈ 6 чайных ложек). В это количество входит весь сахар в готовой еде.

Ориентировочное содержание сахара в продуктах:

• кусок торта — 8–12 ч. л.;
• плитка шоколада — 11 ч. л.;
• порция хлопьев для завтрака — 5–6 ч. л.;
• маленький сладкий йогурт — 3–4 ч. л.;
• творожный сырок — 2 ч. л.;
• порция кетчупа — 1 ч. л.;
• банка газировки — 9 ч. л.;
• стакан пакетированного сока — 4–8 ч. л.

Сладкие напитки занимают лидирующие позиции по количеству сахара. Их эксперты выделяют отдельно и рекомендуют пить не больше одной порции (200-330 мл) в неделю.

Причины тяги к сладкому

Желание съесть конфету или эклер может быть вызвано очень разными причинами. Почему тянет на сладкое? Когда с этим желанием бороться, а когда быстрые углеводы необходимы?

Умственная нагрузка

Клеткам мозга требуется много энергии, чтобы эффективно думать. Если долго и напряженно готовить сложный отчет, неудивительно, что захочется сладкого. Чай с конфетой быстро восполнит энергетический дефицит и улучшит концентрацию внимания. Главное — не превращать сладкое в постоянный способ поддерживать работоспособность.

Предотвратить тягу к сладкому помогает правильное питание. Если перед интеллектуальной нагрузкой включить в меню белки, сложные углеводы и клетчатку, ресурсов хватит на несколько часов работы. Пример хорошего варианта: куриные тефтели с гречкой и капустным салатом.

Чувство голода

Хочу сладкого, чего не хватает организму? Самый простой вариант — сильно не хватает калорий. При ощущении голода тяга к сладкому растет. Как этого избежать?

Правила питания:

• перерывы между приемами пищи не больше 4–5 часов;
• суточная калорийность соответствует энергетическим затратам человека.

Диеты с жесткими ограничениями калорий и полным отказом от сладкого тяжело переносить. А риск нарушить рацион «запрещенным» растет. Оптимальное решение для людей, стремящихся снизить вес: дефицит в 500 ккал в сутки с сохранением баланса белков, жиров и углеводов.

Стресс

Из-за чего еще может хотеться сладкого? Из-за усталости, плохого настроения и стресса. Порадовать себя шоколадом или пирожным — рабочий вариант, улучшающий самочувствие. Но на регулярной основе опасно «заедать» стресс. Этот путь ведет к зависимости от сладкого и проблемам со здоровьем.

Нехватка микроэлементов

Если не хватает витаминов и микроэлементов, хочется мучного и сладкого. При дефиците хрома глюкоза хуже усваивается, и мозг «получает сигнал» — сахара не хватает. При дефиците магния  растет  тревожность, а вместе с ней желание «заесть стресс» вкусным десертом. При дефиците витаминов группы В появляется чувство усталости, а вместе с ним желание улучшить самочувствие сладким.

Восполнить недостаток хрома помогают морепродукты, говядина, фасоль и брокколи. Увеличить запасы магния можно шпинатом, орехами, овсянкой и бананами. Хорошие источники витаминов группы В: яйца, печень, рыба и цельнозерновые продукты. При серьезных дефицитах необходимы исследования и прием витаминно-минеральных комплексов, подобранных врачом.

Недостаток сна

Если спать 5 часов,  растет  уровень гормона голода грелина и снижается уровень гормона сытости лептина. Разница составляет ≈ 15% в сравнении с гормональным статусом людей, спавших полноценные 8 часов. Недостаток сна повышает аппетит и желание быстрее съесть что-нибудь сладкое и калорийное.

Гормональные изменения

На пищевые предпочтения влияют и гормоны. Одна из причин тяги к сладкому у женщин: предменструальный синдром. В это время сильнее  хочется  и сахара, и соли, и жирной пищи. У женщин после 50 лет может снижаться уровень лептина — гормона, дающего ощущение насыщения. Такое изменение характерно для менопаузы, а из-за него желание съесть мучное и сладкое растет.

Психологическая зависимость

Когда хочется много сладкого — в чем причина? Нередко виновата психологическая зависимость. Сахар вызывает выброс гормона удовольствия дофамина. Чем чаще включать десерты в рацион, тем больше организму хочется повторить приятные ощущения.

По силе желания психологическую зависимость от сладкого сравнивают с наркотической. Человеку становится очень сложно себя контролировать. Количество потребляемого сахара не остается на одном уровне, а растет. Но даже такая ситуация небезвыходная. Постепенное изменение привычек, работа с психологом приводят к желаемым изменениям.

Почему хочется сладкого после еды

Часто это сформировавшаяся с детства привычка. «Конфеты только после обеда», «Не перебивай аппетит» — слышали многие из нас.

Важно прислушиваться к своим ощущениям, и не есть лишнего. После еды можно попробовать подождать 15–20 минут, чувство насыщения появится, и отказаться от десерта будет проще. Со временем привычки реально перестроить.

Тяга к сладкому перед сном

Перед сном будет хотеться сладкого, если в течение дня есть мало и нерегулярно. Такой тип питания приводит к вечернему повышению гормона голода грелина. Еще одна причина — желание «заесть» накопившийся стресс. Возможный вариант — прошло много времени после ужина. В этой ситуации можно съесть легкий перекус: овощи, несладкий йогурт или орехи.

Что делать, если постоянно хочется сладкого

В журнале «Мозг и поведение» в июле 2025 года вышла интересная статья о зависимости от сахара. В ней эксперты проанализировали причины и дали рекомендации по решению проблемы.

Рекомендации по борьбе с тягой к сладкому

• Включать в рацион белок (мясо, яйца, фасоль), полезные жиры (растительные масла, авокадо, жирные сорта рыбы), клетчатку (овощи, цельнозерновые продукты);
• Не делать больших перерывов между приемами пищи в течение дня — оптимальны 4–5 часов;
• Использовать в качестве перекусов овощные салаты, натуральный йогурт;
• Не хранить дома запасы сладкой еды;
• Заручиться поддержкой близких, вместе перестраивать привычки проще;
• Отказаться или уменьшить до 1 порции в неделю сладкие напитки;
• Выбирать в качестве десертов фрукты, ягоды, орехи с несладким йогуртом;
• Пить больше воды, можно добавить в нее лимон, мяту или имбирь;
• Вести пищевой дневник, с ним пересмотреть рацион легче;
• Уменьшать тревожность приятным общением, прогулками, медитацией;
• Искать положительные эмоции в любимых занятиях;
• Увеличить физическую активность, она улучшает настроение и помогает контролировать аппетит;
• Обратиться за помощью к диетологу, если не получается справиться с проблемой самостоятельно.