Секрет чешских хозяек: идеальные шницели за 20 минут

Шницели по-чешски, или Řízek, — это золотистые, хрустящие отбивные. Их готовят из тонких ломтиков мяса, которые сначала отбивают, затем обмакивают в яйцо, обваливают в муке и сухарях, а после обжаривают до золотистой корочки. Это блюдо традиционно подают с картофельным пюре или салатом. Оно простое, но очень сытное и давно стало символом чешской кухни. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.

Продукты: 

• Свинина (вырезка) — 500 г
• Мука — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Сухари панировочные — 100 г
• Масло растительное — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Лимон для подачи (по желанию) — несколько ломтиков

Способ приготовления:

Нарезаем мясо на куски толщиной около 2 см. Отбиваем каждый кусок до толщины примерно 0,5 см.

В миску разбиваем яйца, солим. Взбалтываем яйца вилкой.

Отбивные солим, перчим и обваливаем в муке. Затем окунаем в яйцо. Обваливаем в панировочных сухарях.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем отбивные и обжариваем примерно 2-3 минуты. Переворачиваем отбивные и жарим ещё 2 минуты на небольшом огне.

Выкладываем отбивные на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

По желанию поливаем отбивные лимонным соком и подаём к столу с гарниром.

Приятного аппетита!

По материалам russianfood.com (18+)