Guide Michelin 2025: 77 Bib Gourmand rejoignent la sélection France

Dans un mois, le lundi 31 mars, tout ce que la France (ou presque) compte de chefs, restaurateurs et gourmets, aura les yeux tournés vers Metz (Moselle), qui accueillera la cérémonie des étoiles du Guide Michelin. Alors que les rumeurs vont bon train sur les éventuels rétrogradés (qui devraient être annoncés en amont, comme c’est désormais le cas depuis quelques années), autant que sur les heureux primés, le Rouge nous fait patienter avec sa liste des Bib Gourmand. Cette mention, lancée en 1997, distingue les restaurants «à l’excellent rapport qualité-prix» (soit un repas complet - hors boisson - facturé une quarantaine d’euros en régions et autour de 45 euros à Paris).

Rendez-vous était donné ce lundi, dans le restaurant parisien Fana (18e), pour dévoiler le palmarès. 77 restaurants rejoignent la sélection - soit nettement plus qu’en 2024, quand ils n’étaient que 56, et qu’en 2023 (49).

Six régions se distinguent parmi cette riche moisson répartie dans toute la France, en ville comme dans les communes plus modestes: la Nouvelle-Aquitaine et l’Auvergne-Rhône-Alpes, avec 13 tables chacune ; suivies par l’Occitanie (10), les Pays de la Loire (9), l’Île-de- France (8) et la Bretagne (7). Côté grandes villes, après Paris qui compte 8 Bib Gourmand, émergent Rennes (4 tables) puis Bordeaux et Annecy (3 chacune).

«Cette nouvelle sélection des Bib Gourmand témoigne de la formidable vitalité de la scène gastronomique française. Nos inspectrices et inspecteurs ont été particulièrement sensibles à la sincérité et à l’engagement des restauratrices et restaurateurs qui, malgré un contexte économique exigeant, réussissent à proposer une cuisine authentique, ancrée dans les terroirs, et accessible au plus grand nombre. Cette année, les équipes ont aussi observé un vrai dynamisme entrepreneurial, avec des parcours inspirants et des adresses qui réinventent les codes de la convivialité et du partage.» souligne Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.

Parmi ces nouveaux Bib, des bistrots traditionnels, mais aussi créatifs, ainsi que des tables voyageuses (Kedem à Bordeaux, Mam from Hanoi et Lao Siam à Paris). Le Guide Rouge souligne par ailleurs une vague de reconversions (Etchémaïté à Larrau, Fezi à Rennes, le Fossé Saint Ange à Richelieu). Et met en avant les quelques femmes qu’il a récompensées: le Café Louise à Périgueux par Maryse Benoit-Gonin, BRU à Paris par Julia de Laguarigue ou l’Ogustin par Pricillia Lebon à La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries.

Le palmarès complet des Bib Gourmand 2025

AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

• L’écrin de Marlène (Vichy, Allier)
• Epona (Baix, Ardèche)
• Bistrot Brioude (Neyrac-les-Bains, Ardèche)
• Len’K - La Maison Bonnet (Granz, Drôme)
• ANTO (Annecy, Haute-Savoie)
• Brasserie Brunet (Annecy, Haute-Savoie)
• Là-Haut (Annecy, Haute-Savoie)
• Le Lodge (Samoëns, Haute-Savoie)
• Lo Fieu (Saint-Alban-de-la-Roche, Isère)
• La Table des Matrus (Saint-Étienne, Loire)
• Colette (Les Salles, Loire)
• Le Bistrot d’à Côté (Clermont-Ferrand, Puy-de-Dôme)
• Danton (Lyon, Rhône)

BOURGOGNE-FRANCHE-COMTÉ

• Cave (Dijon, Côte-d’Or)
• Le Sarment (Auxerre, Yonne)
• Chablis Wine Not (Chablis, Yonne)

BRETAGNE

• Récolte (Bruz, Ille-et-Vilaine)
• Breizh Café Cancale (Cancale, Ille-et-Vilaine)
• Bombance (Rennes, Ille-et-Vilaine)
• Breizh Café Rennes (Rennes, Ille-et-Vilaine)
• Estime (Rennes, Ille-et-Vilaine)
• Fezi (Rennes, Ille-et-Vilaine)
• Boma (Vannes, Morbihan)

CENTRE-VAL DE LOIRE

• La Table du Prieuré (Le Louroux, Indre-et-Loire)
• Fossé Saint Ange (Richelieu, Indre-et-Loire)
• Avarum (Fougères-sur-Bièvre, Loir-et-Cher)
• Domus (Mont-près-Chambord, Loir-et-Cher)

GRAND EST

• Mirabelle (Langres, Haute-Marne)

ILE-DE-FRANCE

• Mắm From Hanoï (Paris 2^e)
• Bistrot des Fables (Paris 7^e)
• BRU (Paris 9^e)
• Le Tire-Bouchon Rodier (Paris 9^e)
• Capsule (Paris 14^e)
• Fana (Paris 18^e)
• Le Cadoret (Paris 19^e)
• Lao Siam (Paris 19^e)

NORMANDIE

• Turbulent (Trouville-sur-Mer, Calvados)
• Roze (Mathieu, Calvados)
• L’Auberge de la Vallée (Nassandres sur Risle, Eure)
• Le Petit Nor’Cat (La Haye, Manche)
• Les Pieds Dans l’Eau (Saint-Langis-lès-Mortagne, Orne)

NOUVELLE-AQUITAINE

• La Bistronomie (Angoulême, Charente)
• Château du Theil (Ussel, Corrèze)
• L’Atelier (Issigeac, Dordogne)
• Café Louise (Périgueux, Dordogne)
• Kedem (Bordeaux, Gironde)
• Madame B (Bordeaux, Gironde)
• Panaille (Bordeaux, Gironde)
• Briemm (L’Houmeau, Gironde)
• La Maison de Mézos (Mézos, Landes)
• Jarapea (Irouléguy, Pyrénées-Atlantiques)
• Léonie (Biarritz, Pyrénées-Atlantiques)
• Etchemaïté (Larrau, Pyrénées-Atlantiques)
• Omnivore (Pau, Pyrénées-Atlantiques)

OCCITANIE

• L’Obélias (Naucelle, Aveyron)
• Le Bistr’AU - Le Mas de Boudan (Nîmes, Gard)
• Racine (Lectoure, Gers)
• Au Fond du Gosier (Argelès-Gazost, Hautes-Pyrénées)
• La Table du Cinq (Bagnères-de-Bigorre, Hautes-Pyrénées)
• L’Empreinte (Tarbes, Hautes-Pyrénées)
• L’Ogustin (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, Hérault)
• Côté Mas (Montagnac, Hérault)
• La Table du Sommelier (Albi, Tarn)
• L’Angle (Laguépie, Tarn-et-Garonne)

PAYS DE LA LOIRE

• Restaurant du Pont (Basse-Goulaine, Loire-Atlantique)
• OBBO (Nantes, Loire-Atlantique)
• Beau Boucot (Saint-Michel-Chef-Chef, Loire-Atlantique)
• La P’tite Patte (Cholet, Maine-et-Loire)
• L’Essentiel (Saumur, Maine-et-Loire)
• La Table By Mi-K’L (Saumur, Maine-et-Loire)
• La Forge (Fontaine-Daniel, Mayenne)
• Silex (Chahaignes, Sarthe)
• L’Atelier (Montaigu, Vendée)

PROVENCE-ALPES-COTE D’AZUR

• Les Galinas (Aix-en-Provence, Bouches-du-Rhône)
• Roche Belle (La Ciotat, Bouches-du-Rhône)
• Le Préau (Rognes, Bouches-du-Rhône)
• Le Saint Gabriel (Toulon, Var)