Рыба как в ресторане: гениальный трюк, чтобы она не разваливалась при жарке
Лимонный сок как кулинарный помощник. Этот ингредиент давно известен своими свойствами и часто используется в кулинарии. Перед тем как добавить масло на сковороду, капните немного лимонного сока. Это не только предотвратит прилипание рыбы, но и придаст ей приятный аромат и вкус.
Правильная подготовка рыбного филе. Для жарки филе хека или минтая (3 штуки) достаточно сока из трёх долек лимона. Щепотка соли перед обжариванием также поможет рыбе лучше держаться на сковороде.
Панировка — залог хрустящей корочки. Перед жаркой обваляйте рыбу в муке или панировочных сухарях. Это создаст хрустящую поверхность, которая не позволит рыбе разваливаться и прилипать к посуде.
Разогретое масло для идеальной жарки. Используйте хорошо разогретое растительное масло. Холодное масло может привести к тому, что рыба станет жирной и начнёт прилипать.
Реже переворачивайте рыбу. Дайте рыбе хорошо обжариться с одной стороны, прежде чем переворачивать её на другую. Это поможет сохранить её форму и предотвратить прилипание.
Спасение, если рыба всё же прилипла. Если рыба всё же начала прилипать, добавьте немного растительного масла или лимонного сока вокруг неё. Это поможет отделить её от сковороды и предотвратить дальнейшее прилипание.