Масленица без масла? Почему цены на молочные продукты снова растут

С февраля 2025 года в России вводят ограничения на экспорт сливочного масла, что может вызвать дефицит этого продукта на внутреннем рынке и повышение цен на молочные товары. Власти надеются, что меры стабилизируют ситуацию, однако эксперты сомневаются в долгосрочной эффективности таких решений. Это также создаст риски для потребителей и производителей, что может повлиять на спрос в преддверии весенних праздников.

Почему растут цены на молоко?

Причина роста цен — дефицит предложения на фоне увеличения потребления. Российские производители не успевают удовлетворить растущий спрос на молочные продукты. Важным фактором являются проблемы с кормами для скота, а также низкий уровень производительности в ряде регионов.

Что говорят власти?

Вице-премьер Дмитрий Патрушев заявил, что рассматриваются временные меры по ограничению экспорта молочной продукции, включая сливочное масло, чтобы снизить внутренние цены и обеспечить достаточное количество продукции в магазинах. Однако эксперты считают, что таких мер недостаточно для долгосрочной стабилизации.

Мнение экспертов

Сергей Блюма из ГК «Континентал» отметил, что спрос на молочную продукцию значительно опережает темпы производства сырого молока. Одной из главных причин дефицита является нехватка молочного жира, который трудно компенсировать за счет внутреннего производства. Также эксперты указывают на проблемы с инфраструктурой на фермах, что приводит к неэффективному использованию ресурсов.

Цифры и факты

В 2024 году производство молока в России увеличилось всего на 1800 тонн, при этом поголовье крупного рогатого скота снизилось на 4,1%. Уровень самообеспеченности Россией сырами и маслом составляет лишь 73-76%, что подтверждает зависимость от импортных поставок, создавая дополнительные риски для стабильности внутреннего рынка.