Лучшие сорта томатов для консервирования

Томаты — это универсальный продукт, который используется не только в свежем виде, но и для консервации. Для заготовок на зиму подойдут не все сорта, так как они должны соответствовать определённым требованиям, включая плотность кожицы, мясистость и способность сохранять форму при термической обработке. Рассмотрим шесть популярных сортов, которые идеально подходят для этих целей.

Фото: flickr.com by ccarlstead, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Соленья

1. Джина

Среднерослый сорт высотой до 80 см, требует подвязывания. Томаты весом около 230 г обладают плотной красной кожицей, которая не лопается при консервации. Мякоть сочная, с лёгкой кислинкой.

2. Засолочное чудо

Компактный куст высотой до 50 см, формирует кисти с 10-12 плодами весом до 100 г. Томаты имеют плотную красную кожицу и сохраняют форму при термической обработке. Отличаются длительным периодом плодоношения и приятным вкусом.

3. Дамские пальчики

Раннеспелый сорт с цилиндрическими плодами, защищёнными гладкой, блестящей кожицей. Помидоры небольшого размера, мясистые, с балансом сладости и кислинки. Подходят для консервирования в целом виде.

4. Волгоградский 595

Среднеспелый низкорослый сорт, известен своими округлыми плодами с тонкой кожицей, которая не растрескивается при термической обработке. Мякоть плотная и сладковатая, с пикантной кислинкой. Используется для приготовления соусов и консервирования.

5. Красная шапочка

Раннеспелый штамбовый сорт, дающий обильный урожай через три месяца после посадки. Томаты среднего размера с глянцевой кожицей, сладким вкусом и свежим ароматом. Плоды устойчивы к растрескиванию.

6. Московский деликатес

Среднеспелый высокорослый сорт, кусты достигают двух метров и требуют подвязывания. Перцевидные томаты с плотной, ярко-красной кожицей отлично подходят для приготовления пюре, соусов и соков.

Эти сорта объединяет устойчивость к растрескиванию, насыщенный вкус и удобство в использовании для зимних заготовок.

Уточнения

Тома́т или помидо́р (лат. Solánum lycopérsicum), — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).