Томатный сок может быть полезнее свежих помидоров — объяснение врачей

Свежевыжатые соки ценятся за высокое содержание витаминов и минералов, хотя в них меньше клетчатки, чем в цельных фруктах и овощах. Несмотря на это, им стоит найти своё место в рационе — особенно томатному соку, который обладает мощным положительным воздействием на здоровье, особенно на сердечно-сосудистую систему. Расскажем, кому он особенно показан и как его правильно готовить.

Пищевая ценность и уникальные свойства томатного сока

Томатный сок — низкокалорийный (всего 17 ккал на 100 мл), но насыщенный полезными веществами напиток. Главная звезда в его составе — ликопин, мощный антиоксидант, который:

• Борется со свободными радикалами и снижает окислительный стресс

• Снижает риск развития рака простаты, желудка и поджелудочной железы

• Улучшает кровообращение

• Снижает вероятность инсульта и инфаркта

Кроме ликопина, сок богат:

• Калием — регулирует давление и водно-солевой баланс

• Витамином С — укрепляет иммунитет

• Витамином К и кальцием — улучшают здоровье костей

• Противовоспалительными веществами, замедляющими старение кожи и защищающими её от ультрафиолета

Интересно: при термической обработке (например, при варке) уровень ликопина в томатах увеличивается, поэтому томатный сок может быть даже полезнее, чем сырые томаты.

Кому полезен томатный сок

Томатный сок — напиток для всей семьи, но особенно:

• Для людей с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями

• Для пожилых и женщин в период менопаузы (поддерживает костную ткань)

• Для страдающих диабетом или инсулинорезистентностью

• Для спортсменов и активных людей — восстанавливает водно-солевой баланс

• Для всех, кто хочет похудеть — низкий гликемический индекс и малая калорийность

Однако стоит быть осторожными тем, кто страдает:

• Аллергией на томаты

• Желудочно-кишечными заболеваниями (особенно при гастрите, язвах, рефлюксе)

• Проблемами с почками, особенно из-за содержания калия и щавелевой кислоты

Как приготовить томатный сок дома

Простой рецепт

• Возьмите 3 крупных спелых помидора, вымойте и нарежьте

• Проварите 15-20 минут

• Перебейте в блендере до однородности

• Приправьте по вкусу солью, перцем, розмарином или орегано

Секреты пользы

• Добавьте ложку оливкового масла — оно улучшает усвоение ликопина

• По желанию — зубчик чеснока для усиления антиоксидантного эффекта

• Подавайте охлаждённым — особенно в жаркую погоду или после тренировки

Самый полезный сок в мире? Да, и это не миф

Томатный сок — это больше, чем напиток. Это функциональная еда, способная укрепить сердце, улучшить обмен веществ, поддержать кожу и иммунитет, помочь в снижении веса и даже продлить молодость.

Если вы до сих пор обходили стороной этот красный эликсир здоровья — самое время это изменить. Добавьте томатный сок в свой рацион уже сегодня, и ваш организм скажет вам спасибо.

Уточнения

Тома́т или помидо́р (лат. Solánum lycopérsicum), — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).