Воронежцам напомнили, как не отравиться грибами и что такое ботулизм

Грибной сезон в регионе начинается с предупреждений: даже съедобные грибы могут быть опасны

В Воронежской области с приходом сезона тихой охоты врачи и спасатели напоминают: грибы требуют осторожности. Даже привычные белые и шампиньоны могут вызвать отравление, если они собраны в загрязнённых местах, испорчены или приготовлены с нарушениями. Особенно опасны бледная поганка, мухоморы и ложные опята — их легко спутать с безвредными видами.

Главная причина большинства отравлений — незнание. Жители региона нередко путают съедобные, условно съедобные и ядовитые грибы. Кроме того, риск представляет и домашняя консервация — при нарушении стерильности возможно развитие ботулизма. Это одно из самых тяжёлых пищевых отравлений, которое вызывается токсинами, попавшими в банку с плохо обработанными грибами.

Что советуют воронежцам:

– не собирать незнакомые или подозрительные грибы

– не брать перезревшие или червивые

– избегать сбора у дорог, заводов, свалок

– использовать для сбора только корзины или вёдра

– не есть грибы в сыром виде

– тщательно проваривать и жарить каждый вид

– следить за детьми в лесу, объяснять им правила

– мыть руки после контакта с любыми грибами

При консервировании:

– стерилизуйте банки

– строго соблюдайте рецептуру

– не храните заготовки дольше полугода

– при вздутии банки — сразу выбрасывайте

Если после еды появились признаки отравления — слабость, тошнота, боль в животе, рвота — нужна срочная медицинская помощь.

Врачебный совет один: лучше отказаться от сомнительного гриба, чем рисковать здоровьем.