Грибы могут быть опасны для воронежцев при неправильном сборе и хранении

В Воронежской области ежегодно фиксируются случаи отравления грибами. Они относятся к продуктам, которые организм переваривает с трудом из-за содержания хитина — вещества, мешающего усвоению питательных элементов. Опасность представляют не только бледная поганка, мухомор и ложные опята, но и условно съедобные грибы — дождевики, сморчки, строчки. Даже привычные для воронежцев маслята, белые или грузди могут вызвать отравление, если их неправильно приготовить, собрать в старом или повреждённом виде, либо если в них есть насекомые.