Спасут даже от рака: о пользе фасоли и чечевицы рассказали волгоградцам эксперты

Знатоки зернобобовых дали ценные советы, как их использовать и хранить.

10 февраля - Всемирный день зернобобовых. Есть повод поговорить о ценности этих высокобелковых культур.

​– Зернобобовые – это настоящий кладезь растительного белка, – говорит начальник отдела карантина растений Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Юлия Руденко. – Фасоль, например, содержит до 32% белка, горох – около 30%, нут – 25%. Эти культуры богаты питательными веществами, содержат мало жиров и способствуют снижению уровня холестерина, помогают контролировать уровень сахара в крови.

Согласно исследованиям ученых, регулярное употребление бобовых может даже снизить риск онкологических заболеваний, включая рак кишечника.

Нут в Волгоградской области выращивают как для пищевых, так и для кормовых целей, а также на экспорт. В 2024 году было проведено 80 исследований девяти проб нута на наличие ГМО, пестицидов, радионуклидов, микотоксинов и вредных примесей. Все образцы соответствовали установленным стандартам.

Хранить зернобобовые нужно в сухом, темном и прохладном месте, а замороженные – в морозильной камере, говорят специалисты.

Годятся зернобобовые для приготовления супов, гарниров, салатов и даже десертов.

Топ-6 витаминов для крепкого иммунитета смотрите здесь.