Роспотребнадзор РТ предупреждает: как защититься от сальмонеллёза

Заболевание сопровождается расстройством пищеварения: диареей, рвотой, болями в животе и повышением температуры. В группе риска — дети, пожилые люди и лица с хроническими заболеваниями.

Как происходит заражение?

Основные источники инфекции — сырые или недостаточно обработанные яйца, мясо, молочные продукты, а также грязные руки и контакт с заражёнными животными.

Чем опасна сальмонелла?

Болезнь приводит к обезвоживанию, что может вызвать нарушения в работе сердца и других органов. Особую опасность инфекция представляет для ослабленных людей.

Как уничтожить бактерии?

Сальмонелла погибает при:

• кипячении (мгновенно),
• нагревании до 70°C в течение 10 минут,
• обработке дезинфицирующими средствами и УФ-излучением.

Яйца необходимо варить не менее 10 минут в кипящей воде.

Миф о перепелиных яйцах

Бытует мнение, что перепелиные яйца безопасны в сыром виде, так как перепёлки не болеют сальмонеллёзом. Однако они могут быть носителями бактерий, поэтому их тоже нужно подвергать термической обработке.

Профилактика заражения

• Мойте руки перед едой и после посещения туалета.
• Покупайте продукты только в проверенных местах.
• Следите за сроком годности яиц (не более 25 дней с даты сортировки).
• Храните сырое и готовое отдельно, используйте разные разделочные доски.
• Тщательно мойте фрукты, овощи и зелень, ошпаривайте их кипятком.
• Не пейте сырое молоко и не пробуйте сырой фарш.
• Регулярно мойте холодильник, особенно контейнеры для яиц.

Соблюдение этих правил поможет избежать заражения и сохранить здоровье. Будьте осторожны!

Источник: Роспотребнадзор Республики Татарстан

Фото: ИИ Шедеврум