Названы 5 продуктов, которые вызывают больше всего газообразования

При употреблении определённых продуктов питания некоторые люди мгновенно ощущают дискомфорт, вызванный газами. Хотя это естественный процесс пищеварения, важно избегать пищи, которая вызывает большее бактериальное брожение.

По словам диетолога Вероники Диас, продукты, вызывающие наибольшее газообразование, — это продукты, богатые ферментируемой клетчаткой и неперевариваемыми углеводами (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы).

"Они не полностью перевариваются в тонком кишечнике и достигают толстой кишки. Там они ферментируются кишечными бактериями, производя такие газы, как водород, метан и углекислый газ", — объясняет диетолог.

Вероника Диас отмечает, что такие симптомы, как газообразование, вздутие живота и дискомфорт в животе, зависят от состава индивидуальной микробиоты и пищеварительной способности каждого человека. Несмотря на это, некоторые продукты с большей вероятностью вызывают эти проблемы. К ним относятся:

Бобовые

По словам диетолога, фасоль, чечевица, нут и горох содержат рафинозу — углевод, который не переваривается в тонком кишечнике и попадает в толстую кишку, где ферментируется бактериями.

Крестоцветные овощи

Несмотря на то что брокколи, цветная и белокочанная капуста чрезвычайно питательны и полезны для здоровья, они богаты серой и ферментируемой клетчаткой.

Лук и чеснок

Используемые в качестве приправы к продуктам, лук и чеснок содержат фруктаны — высокоферментируемые пребиотические волокна.

Молочные продукты

По словам Вероники Диас, у людей с непереносимостью лактозы ферментация молочных продуктов в толстой кишке может вызвать избыточное газообразование.

Искусственные подсластители (сорбит, маннит и ксилит)

Диетолог добавляет, что искусственные подсластители, известные как полиолы, плохо усваиваются и увеличивают выработку газов за счёт бактериальной ферментации.

Способы снижения газовыделения

Отказ от слишком большого количества этих продуктов в одном приёме пищи может уменьшить кишечный дискомфорт. Диетолог Вероника Диас говорит, что хорошая варка овощей и бобовых во время еды может уменьшить брожение. Перед приготовлением диетолог также советует замочить бобовые на 12 — 24 часа, а затем слить воду.

"Это уменьшает количество рафинозы и фитатов, облегчая пищеварение", — объяснила она.

Наконец, диетолог рекомендует избегать газированных напитков и включать в свой рацион пробиотики, к которым относятся комбуча, йогурт и квашеная капуста.