Как готовить полезный и вкусный ужин каждый день: врачи Гарварда раскрыли рецепты идеального рациона
Доктор Томас Газиано: Вдохновленный итало-американскими корнями, Томас придерживается католической традиции есть рыбу по пятницам. Его выбор – норвежский лосось, приготовленный с оливковым маслом, солью и перцем, подаваемый с кус-кусом, салатом из рукколы, пармезаном и свежим лимонным соком. Любимое блюдо – чоппино, щедрое сочетание рыбы, морепродуктов и томатов с добавлением оливкового масла, лука, чеснока, укропа, петрушки, белого вина и бульона из морепродуктов.
Доктор Мишель О'Донохью: Придерживаясь веганской диеты, Мишель подчеркивает важность выбора полезных веганских продуктов, избегая чипсов, сухариков и другой нездоровой пищи. Ее любимое блюдо – мексиканское буррито с коричневым рисом, киноа, черной фасолью, кукурузой, салатом, помидорами, гуакамоле и сальсой.
Доктор Рэндалл Зусман: Рэндалл предпочитает легкий ужин, состоящий из салата из огурцов, помидоров и фасоли гарбанцо, заправленного маслом и уксусом, и тарелки овощного, томатного или рыбного супа. Также он любит запеченную или обжаренную курицу или рыбу с лимонным соком и овощами, такими как шпинат, брокколи, зеленая фасоль или цветная капуста. На десерт – свежие фрукты или, в особых случаях, немного мороженого.
Доктор Малисса Вуд: Мать четверых детей, трое из которых веганы, Малисса научилась готовить вкусные и богатые белком блюда, учитывая предпочтения каждого члена семьи. Ее любимые блюда – веганская лазанья из спагетти из тыквы с домашним томатным соусом и свежими душистыми травами, а также киноа с ореховой тыквой, чесноком, луком-шалотом и бальзамическим соусом.
Доктор Стивен Уивиотт: Стивен придерживается питания, схожего с палеодиетой и цельнозерновой диетой, с большим количеством фруктов, овощей, орехов, семян и постного мяса, ограничивая количество переработанных продуктов, углеводов и сахара. Для перекуса у него всегда есть нарезанные свежие фрукты и овощи. Летом он любит жарить на гриле нежирные стейки или куриные грудки с маринадом из оливкового масла, имбиря и чеснока, а также жареные или приготовленные на пару зеленые овощи. Еще один любимый гарнир – тонко нарезанный сладкий картофель, приготовленный на гриле или запеченный в духовке с небольшим количеством оливкового масла, соли и розмарина.