(к предыдущему посту)
По продуктивности зерновых и корнеплодов Россия и Великие Равнины Северной Америки были схожи. А вот в чём Россия сильно уступала – в продуктивности мясного скота. Причина была проста: русский крестьянин нёс все излишки зерна на рынок, тогда как его североамериканский собрат значительную часть излишков зерна овса, ячменя и кукурузы скармливал скоту, а на рынок нёс только пшеницу. Дополнительно разрастанию проблемы в России способствовало озверение начальства при «зерновой лихорадке» - изымать из деревни как можно больше зерна, чтобы получить за него валюту на экспортных рынках.
Аллен приводит статистику:

«Так если взрослая особь (крупного рогатого скота) в Северной Америке давала 220 кг мяса, то российская особь могла дать только 164 кг. Аналогичным образом, убойный телёнок в регионе Северной Америки давал 45 кг мяса, а в России - 29 кг. Овцеводство давало до 2,1 кг шерсти с каждой российской особи, в то время как американская особь давала 3,8 кг шерсти. Единственный показатель, по которому Россия обгоняла Великие равнины, было мясное овцеводство - 20 кг против 18 кг соответственно, что являлось следствием распространённой в России практики забоя более старых особей (тогда как в С.Америке – годовалых овец).

Причиной низкой производительности животноводства в России, очевидно, могла являться разница в породах скота. Однако существенное влияние на результаты оказывало скудное питание животных. По «нормам» Госплана в 1920-х гг. на каждую лошадь в России ежегодно приходилось 400 кг зернового корма. В то же время в Канаде количество корма на каждую особь составляло 1125 кг, и коневодство было не единственной отраслью, где наблюдались подобные затруднения. Так, корова в Канаде получала 400 кг зерна и 90 кг корнеплодов; российские показатели составляли 75 кг и 80 кг (картофеля) соответственно.

Плохие условия содержания скота являлись закономерным результатом низкого уровня жизни крестьянства в России, что сдерживало рост обоих показателей. В преддверии Первой мировой войны ситуация с кормами в животноводстве была ещё более плачевной. В эпоху империи рабочие лошади потребляли весь овёс, выращиваемый в стране (что, по данным на 1913 г., составляло 21% от общего объема производства зерна в России). Но даже тогда на каждую лошадь приходилось лишь 400 кг зерна, а весь прочий скот жил на подножном корму и сене. На территории Великих равнин в этот период в распоряжение животноводческих комплексов поступал весь урожай овса, ячменя и кукурузы, который производил регион. Высокие нормы скармливания привели к снижению чистого объёма производства зерновых культур Великих равнин и прерий в Северной Америке, однако способствовали росту производительности животноводческой отрасли».