Грузинская кухня предупреждает: после этого блюда захочется добавки

Чкмерули — это блюдо, которое кажется сложным, но на самом деле готовится проще простого. Обжаренные куриные голени тушатся в насыщенном сливочном соусе с чесноком и ароматной смесью хмели-сунели. Результат? Нежное, сочное мясо и соус, который так и просится на лаваш!

Фото: Freepik by KamranAydinov is licensed under Рublic domain

Чкмерули

Что понадобится

• Куриные голени — 500 г
• Сливки 20% — 3/4 стакана
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Зёрна граната и кинза — для подачи

Как готовить

1. Обжарьте курицу

   • Разогрейте масло в сковороде.
   • Выложите голени и обжаривайте 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

2. Добавьте чеснок

   • Измельчите чеснок, добавьте к курице, обжарьте до появления аромата.

3. Залейте сливками

   • Влейте сливки, добавьте хмели-сунели и соль, перемешайте.
   • Доведите до кипения.

4. Тушите под крышкой

   • Уменьшите огонь и тушите ещё 10-15 минут.

5. Подача
   • Подавайте горячим, посыпав кинзой и зёрнами граната.

Вариант запекания:

• Переложите курицу в форму, добавьте сливки, специи.
• Накройте фольгой, запекайте 20-25 минут при 180°C.
• В конце снимите фольгу для румяной корочки.

Уточнения

Хме́ли-суне́ли — ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в грузинской кухне.