Чахохбили готовим ровно так как в Грузии. Курица тушится до нежности масла в ароматном соусе

Грузинское чахохбили не зря считается одним из лучших вариантов приготовления курицы. Но и здесь есть свои нюансы, самым удачным рецептом будет тот, что подают в Тбилиси. Мясо получается невероятно нежным, сохраняя при этом хрустящую корочку. Ароматный соус довершает картину. Ингредиенты: Курица (филейная часть, голени, бёдрышки) – 1.2 кг Масло растительное – для жарки Лук – 0.5 кг Помидоры – 0.5 кг Сладкий перец – 1 крупный Томатная паста – 2 ст. л. Паприка сладкая – 1 ч. л. Хмели-сунели – 1 ч. л. Сухой чеснок – 1 ч. л. Черный перец – по вкусу Соль – по вкусу Кинза и петрушка – по вкусу Приготовление:  Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Положите курицу в разогретое масло и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Не добавляйте соль и перец на этом этапе. Переверните кусочки и продолжайте обжаривать, пока все кусочки не станут румяными. Затем снимите курицу со сковороды. В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавление приправ и овощей: Всыпьте паприку, хмели-сунели, сухой чеснок и черный перец в обжаренный лук, перемешайте. Добавьте помидоры, сладкий перец и томатную пасту. Перемешайте и закройте крышку, тушите 5-7 минут, пока помидоры не пустят сок. Добавьте немного соли, кинзу и петрушку в соус. Выложите обратно обжаренную курицу в сковороду, распределите её равномерно в соусе. Закройте сковороду крышкой и тушите блюдо на среднем огне, пока курица не станет полностью готовой и пропитается ароматами соуса. Подавайте чахохбили горячим, посыпав свежей зеленью.