Не торопитесь их утилизировать: перечислены продукты, которые можно есть даже после истечения срока годности

Как не выбрасывать еду и продлить срок годности продуктов

Многие привыкли следовать указанным на упаковке срокам годности, но значительная часть таких продуктов оказывается выброшенной, хотя могла бы быть употреблена в пищу. Часто продукты сохраняют свои качества и даже безопасность после формального завершения указанного срока, если соблюдались условия хранения. Разберёмся, как читать маркировку на упаковках и какие продукты можно употреблять, если срок годности истёк.

Важно различать две основные маркировки, которые часто путают:

Далее речь пойдет именно о продуктах с маркировкой "Годен до" или "Лучше употребить до".

Продукты, которые можно употреблять после истечения срока годности, при условии проверки:

Прежде чем употреблять продукт с истекшим сроком годности, обязательно проведите сенсорную оценку: проверьте внешний вид, запах и текстуру. Например, яйца могут быть пригодны в пищу дольше, чем указано на упаковке. Чтобы проверить их свежесть, опустите яйцо в стакан с водой: если оно опустится на дно горизонтально, то свежее; если всплывает, лучше не рисковать. Молочные продукты, такие как йогурт или кефир, часто остаются безопасными несколько дней после "лучше употребить до", если не появился кислый запах или плесень.

Эксперты в области пищевой безопасности, такие как Алина Кузьмина, доцент кафедры технологии и организации питания, отмечают, что потребители часто выбрасывают продукты преждевременно из-за непонимания маркировки. "Это приводит к огромному количеству пищевых отходов. Важно помнить, что "лучше употребить до" - это рекомендация по качеству, а не по безопасности", - комментирует Кузьмина.

Интересный факт: по данным Организации Объединенных Наций, ежегодно в мире выбрасывается около 1,3 миллиарда тонн продовольствия, что составляет примерно треть всего производимого в мире продовольствия. Значительная часть этих отходов приходится на продукты, которые еще пригодны для употребления.

Вот список некоторых продуктов, которые часто могут быть употреблены после истечения срока "годен до" при соблюдении условий хранения и визуальной проверке:

• Консервы: Если банка не вздулась и не повреждена, консервы могут храниться годами.
• Сухие продукты: Мука, крупы, макаронные изделия, сахар, соль. Они могут храниться очень долго при условии защиты от влаги и вредителей.
• Мед: Мед никогда не портится, если он натуральный. Он может кристаллизоваться, но это не влияет на его свойства.
• Кофе и чай: Могут потерять часть аромата, но остаются безопасными для употребления.
• Чипсы, крекеры: Могут стать менее хрустящими, но остаются безопасными.
• Приправы: Со временем теряют интенсивность вкуса и аромата, но не становятся опасными.
• Замороженные продукты: Сохраняют качество гораздо дольше, чем указано на упаковке, если не размораживались.

Однако, следует быть осторожным с продуктами, которые могут содержать патогенные микроорганизмы. К ним относятся:

• Мясо и рыба: Особенно сырые.
• Молочные продукты: После появления плесени или явного изменения запаха.
• Мягкие сыры: В отличие от твердых, быстрее портятся.
• Охлажденные полуфабрикаты: Они специально обрабатываются для краткосрочного хранения.

В социальных сетях (принадлежит Meta, организация признана экстремистской и запрещена в РФ) и мессенджерах, таких как WhatsApp (принадлежит Meta, организация признана экстремистской и запрещена в РФ), часто встречаются советы по продлению жизни продуктов, однако всегда следует соизмерять их с научными рекомендациями и здравым смыслом. Всегда лучше перестраховаться и выбросить продукт, если есть хоть малейшие сомнения в его пригодности.

• У детей с этими именами самые надежные ангелы-хранители: 5 имен
• Аномальная субтропическая жара обрушится на ярославцев в августе
• В этот прекрасный ад больше ни ногой: российские отдыхающие открыто рассказали о поездке в Абхазию
• Стала известна пенсия Блиновской после освобождения
• Когда и где купить билеты на церемонию парада Локомотива