В СССР не знали, что такое тромбы и густая кровь, потому что ели 3 продукта, принося пользу организму, сами того не зная

Считается, что советские люди не знали проблем, связанных с густой кровью и тромбообразованием. Это во многом объясняется традиционным рационом, включавшим в себя три незамысловатых, но невероятно полезных продукта, способствующих поддержанию здоровья крови и сосудов. Эти продукты потреблялись не из-за осознания их лечебных свойств, а в силу привычки, доступности и вкусовых предпочтений. Рассмотрим подробнее каждый из них, дополняя информацию современными научными данными.

Квашеная капуста: природный антикоагулянт и источник пробиотиков

Квашеная капуста занимала важное место в кулинарной истории Советского Союза. С осени семьи заготавливали запас витаминов на зиму. Квашеная капуста, приготовленная традиционным способом – без добавления сахара и уксуса, только с солью и благодаря естественному процессу ферментации – представляет собой кладезь витаминов и полезных бактерий. Это настоящий суперфуд, поддерживающий здоровье сердечно-сосудистой системы. В процессе брожения в капусте происходит значительное увеличение содержания витамина С, который является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждения свободными радикалами и укрепляющим стенки сосудов. Кроме того, образуются органические кислоты, такие как молочная и уксусная, которые обладают антибактериальными свойствами и способствующие разжижению крови. В квашеной капусте содержатся пробиотические бактерии, такие как *Lactobacillus* и *Pediococcus*. Эти бактерии благотворно влияют на микрофлору кишечника, улучшая его перистальтику и всасывание питательных веществ. Здоровый кишечник играет ключевую роль в поддержании общего здоровья, включая здоровье сердечно-сосудистой системы. Современные исследования подтверждают пользу ферментированных продуктов, подобных квашеной капусте, для профилактики тромбозов. Пробиотики способствуют снижению уровня холестерина в крови, улучшают эндотелиальную функцию (способность сосудов регулировать свой тонус и проницаемость), что предотвращает образование атеросклеротических бляшек и способствует нормальному кровотоку. Кроме того, ферментация увеличивает биодоступность некоторых питательных веществ, таких как витамин К2, который играет важную роль в метаболизме кальция и предотвращении кальцификации сосудов. В отличие от синтетических антикоагулянтов, квашеная капуста оказывает мягкое, постепенное действие, без резких изменений показателей свертываемости крови.

Свекла: источник бетаина и других биологически активных веществ

Свекла, являлась неотъемлемой частью советской кухни. Любимыми блюдами из свеклы для советских людей были: винегрет, салат из свеклы, орехов и чернослива, борщ и консервированная свёкла, которую изготовляли промышленным способом и называли «Свёкла маринованная». Регулярное употребление свеклы способствовало профилактике сердечно-сосудистых заболеваний в то время. Ключевым компонентом свеклы, влияющим на состояние крови, является бетаин. Это вещество обладает множеством полезных свойств. Он участвует в поддержании водного баланса в клетках, предотвращая обезвоживание и улучшая эластичность сосудистых стенок. Кроме того, бетаин защищает клетки печени от повреждений, что особенно важно, поскольку печень играет центральную роль в метаболизме липидов и удалении токсинов из организма.

Бетаин также обладает антиоксидантными свойствами, нейтрализуя свободные радикалы и защищая клетки от повреждений. Повышенный уровень гомоцистеина в крови является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Этот аминокислотный производный участвует в синтезе белков, нуклеиновых кислот и креатинина, а его избыток может приводить к образованию тромбов и повреждению сосудистых стенок, что делает их более уязвимыми к накоплению холестерина и кальция. Таким образом, бетаин помогает снижать уровень гомоцистеина, что, в свою очередь, уменьшает риск развития атеросклероза. Помимо бетаина, свекла богата витаминами группы В, фолиевой кислотой, каротиноидами и минералами (калий, магний, железо), которые также благоприятно влияют на состояние крови и сосудов. Калий, например, способствует нормализации артериального давления, а магний играет важную роль в сокращении и расслаблении гладких мышц сосудов, предотвращая спазмы и улучшая кровоток.

Лук - от семи недуг

У советских хозяек репчатый лук был одним из самых востребованных продуктов. Его расходовали каждый день, поэтому покупали сразу в большом объеме — минимум 30 килограммов. Использовали его в супах, борщах, различных холодных закусках, для приготовления «зажарки» первых и вторых блюд.

Лук богат кверцетином — мощным антиоксидантом и веществом с противовоспалительными свойствами. Кверцетин способен снижать окислительный стресс, который является одним из ключевых факторов, способствующих атеросклерозу и образованию тромбов. Благодаря своим противосвертывающим свойствам, он предотвращает агрегацию тромбоцитов и образование тромбообразований.

Кроме того, лук содержит алицин, известный своими антибактериальными и противогрибковыми свойствами, что способствует поддержанию здоровья кишечной микрофлоры. Это, в свою очередь, позитивно сказывается на состоянии сосудов, ведь дисбаланс кишечной микробиоты может увеличить риск воспалительных процессов в организме, включая воспаление сосудистых стенок.

Что в итоге

Традиционный советский рацион, богатый квашеной капустой, свеклой и луком, обеспечивал достаточное количество витаминов, минералов и биологически активных веществ, способствующих поддержанию здоровья крови и сосудов. Современные исследования подтверждают пользу этих продуктов, подчеркивая важность включения их в рацион для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Однако следует помнить, что здоровое питание – лишь один из аспектов поддержания здоровья. Регулярные физические нагрузки, отказ от вредных привычек и своевременное обращение к врачу также играют важную роль в профилактике заболеваний.