Острая еда: чем полезна и кому про неё стоит навсегда забыть

Острая еда так популярна не только из-за ярких вкусов и пикантных ароматов, она способна повысить настроение. Это настоящая сенсация для наших вкусовых рецепторов, но ее воздействие не ограничивается лишь яркими впечатлениями. Главную роль здесь играет капсаицин — алкалоид, который вызывает те самые жгучие ощущения, именно он содержится в остром перце, отмечает нутрициолог, эксперт Международного Института Интегративной Нутрициологии (МИИН) Юлия Ломкова.

"Употребление острой пищи организм воспринимает как экстремальную ситуацию, требующую мобилизации ресурсов для выживания. В ответ на стресс мозг вырабатывает натуральное обезболивающее — эндорфин, который также называют гормоном счастья. Он помогает снизить чувство дискомфорта и создает приятные ощущения. В результате возникает чувство бодрости, возбуждения и радости", — поясняет эксперт.

Острая пища не только радует наши вкусовые рецепторы, но также является умственным стимулятором, способным помочь нам думать лучше. Капсаицин вновь играет ключевую роль в этом процессе. Стимулируя кровообращение в мозге и повышая уровень кислорода, он улучшает концентрацию и ясность ума, а также способствует появлению новых идей.

Острая пища влияет на обновление клеток мозга и предотвращение некоторых неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Однако следует помнить, что жгучие блюда оказывают негативное воздействие на организм в определенных случаях, например, при гастрите, синдроме раздраженного кишечника.

"Людям, страдающим гипертонией, следует быть осторожными, поскольку такие блюда вызывают повышение кровяного давления. Кроме того, тем, кто страдает панкреатитом и желчнокаменной болезнью, рекомендуется избегать подобных продуктов, чтобы не вызвать обострение симптомов", — отмечает эксперт.