☑️ Очень много лосося — в этом году производство красной икры побило 13-летний рекорд, но цены все еще высокие

За десять месяцев 2023 в России произвели около 22 тыс тонн икры, сообщили во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников. Там допустили, что уже к концу 2023 года производителям удастся превысить показатель в 25 тыс тонн. В последний раз настолько же удачная лососевая путина была только в 2010.

Однако при всем этом цены, особенно в столице, продолжают держаться на высоком уровне. Объяснение заключается в том, что спрос также увеличился. Например, в Москве количество желающих полакомиться этим деликатесом только за осень выросло на 15% год к году. В итоге сейчас она в России стоит около 6,1 тыс за 1 кг. Для сравнения: в декабре 2022 средняя цена на икру фиксировалась на уровне 5,94 тыс за 1 кг.