3 волшебных рецепта из «Гарри Поттера»

Катерина Яксон

Какой бы интересной ни была взрослая жизнь, все мы нет-нет да и мечтаем вернуться в детство и получить-таки письмо из Хогвартса. Привнести в серые будни капельку волшебства помогут сладости по рецептам из мира «Гарри Поттера». Собрали 3 простых рецепта из книги «Волшебные блюда и выпечка с Гарри Поттером»: волшебные шоколадные палочки, хрустящее печенье и апельсиновая карамель.

Бумажная книга Электронная книга

Шоколадные волшебные палочки

Удивительное лакомство, которое легко превратит обычное молоко во вкуснейший горячий шоколад. Достаточно опустить палочку в кружку с молоком и сделать несколько помешивающих движений (и, конечно, произнести заклинание, если вы его помните).

Окуните палочку в молоко и получится горячий шоколад

На 12 порций вам понадобятся:

• 50 мл сливок жирностью не менее 30%
• 1 ч. л. карамельного сиропа
• 2 ст. л. сахарной пудры
• ¼ ч. л. свеженатертого мускатного ореха
• ¼ ч. л. молотой корицы
• 4–5 маршмеллоу (в зависимости от размера)
• 200 г горького шоколада

Приготовление:

1. Смешать сливки с сиропом, сахарной пудрой и пряностями (добавлять и варьировать по вкусу) в жаропрочной миске, нагревать на водяной бане в течение 5 минут, иногда помешивая.
2. Нарезать маршмеллоу мелкими кусочками.
3. Шоколад порубить, ввести в сливочно-сахарную массу и, помешивая, растопить.
4. Разложить шоколадную массу в 12 силиконовых формочек или больших формочек для приготовления льда. Проще всего заполнить формочки с помощью кондитерского мешочка. Разровнять массу, посыпать кусочками маршмеллоу.
5. Оставить для охлаждения на 15–20 минут, пока шоколад не начнет затвердевать. В центр шоколадных фигурок вставить деревянные шпажки, поместить в холодильник не менее чем на 30 минут. Осторожно вынуть шоколадные палочки из формочек. Подавать шоколадные палочки с горячим молоком.

Заколдованное печенье

Молли Уизли знает толк в выпечке: ее печенье всегда получается мягким и нежным внутри, с аппетитной хрустящей корочкой. Такое печенье прекрасно подойдет для чаепития с коллегами в перерыве между решением сложных рабочих задач.

Печенье от миссис Уизли с хрустящей корочкой

Для приготовления 30-35 печенек вам понадобятся:

• 75 г темного шоколада
• 75 г размягченного сливочного масла
• 75 г сахара
• 75 г коричневого
• сахара
• 1 яйцо
• 100 г пшеничной муки высшего сорта
• ½ ч. л. соли без горки
• ½ ч. л. соды без горки
• 40 г измельченного фундука

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 200 °C, включив нижний/верхний нагрев. Застелить противень бумагой для выпечки.
2. Натереть шоколад на крупной терке.
3. Взбить масло и оба сорта сахара до образования пены, ввести яйцо. Сухие ингредиенты смешать и ввести в пенообразную массу. Перемешать лопаткой до однородности.
4. С помощью двух чайных ложек выложить на противень маленькие порции теста. Внимание: оставляйте как можно больше места между порциями, печенье растечется кругами.
5. Выпекать около 12 минут до появления аппетитного цвета.
6. Вынуть из духовки, остудить на противне. Наступил момент для заклинания… Полностью остывшее печенье затвердевает и хорошо отделяется от бумаги.

Чтобы печенье не стало мягким и рыхлым, храните его в плотно закрытой емкости.

Апельсиновая карамель из «Хогвартс-экспресса»

Конфеты любят и дети, и взрослые. Нет ничего лучше карамельки, чтобы подсластить монотонные будни и мимоходом порадовать тех, кто рядом. А апельсиновый аромат подбодрит и напомнит о грядущих рождественских праздниках.

Карамельные конфеты с ароматом Рождества

Чтобы приготовить 80-90 конфет, вам понадобится:

• 1 ст. л. рафинированного растительного масла
• 1 неочищенный апельсин
• 350 г сахара
• 250 г сливок
• 50 г меда
• 1 ч. л. сливочного масла
• Целлофан для упаковки

Приготовление:

1. Небольшую форму для выпечки смазать маслом. Апельсин промыть, обсушить и срезать желтую часть кожуры (цедру) с помощью овощечистки.
2. Цедру мелко порубить, соединить с 4 ст. л. воды и 100 г сахара, сложить в небольшую кастрюлю и довести до кипения. Варить на медленном огне в течение 1–2 минут, снять с огня и дать настояться в течение 15 минут.
3. В другой кастрюльке вскипятить сливки с оставшимся сахаром, варить на медленном огне 5 минут при непрерывном помешивании. Добавить апельсиновый сироп, снова довести до кипения и оставить на медленном огне на 10 минут, время от времени помешивая. Снять с плиты, добавить сливочное масло. Выложить массу в подготовленную форму для запекания. Остужать полученную массу не менее часа при комнатной температуре до полного остывания.
4. Рабочую поверхность смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить на нее массу. Тщательно смазанным маслом ножом разрезать полученную массу на порции размером с конфетку. Конфеты можно оставить в форме четырехугольников или свернуть трубочкой.
5. Целлофан разрезать на четырехугольники нужной величины, чтобы завернуть в них конфеты. Если конфеты не съедят сразу, то их можно хранить в герметичной упаковке в холодильнике в течение 10 дней.

В книге «Волшебные блюда и выпечка с Гарри Поттером» вы найдете 50 аутентичных рецептов блюд из волшебного мира: пирожки с тыквенной начинкой, йоркширский пудинг, свинина по-веллингтонски, оладьи «Эванеско», манный пудинг «Вингардиум левиоса». Каждое блюдо легко приготовить дома из доступных ингредиентов.

По материалам книги «Волшебные блюда и выпечка с Гарри Поттером»