Что такое тофу и с чем его едят
Тофу, также известный как соевый творог, — универсальный и питательный белок растительного происхождения, которым на протяжении веков наслаждались во многих частях мира, особенно в Восточной Азии. Его изготавливают из соевых бобов.
Тофу является основным продуктом многих веганских и вегетарианских диет и известен своей универсальностью и способностью впитывать вкусы.
Одним из ключевых преимуществ тофу является высокое содержание белка. Порция тофу весом 110 г содержит около 10 г белка, что делает его отличным источником этого важного питательного вещества.
Тофу также является источником:
- железа,
- кальция,
- ряда других минералов,
- а также некоторых растительных соединений, которые полезны для здоровья.
Некоторые исследования показывают, что употребление соевых продуктов, включая тофу, может помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды онкологии.
Мягкий и гладкий тофу часто используют в супах, соусах и десертах. Твёрдый тофу имеет более плотную текстуру и хорошо подходит для гриля, жарки и тушения.
Есть и свои нюансы при приготовлении тофу. Так, важно предварительно удалить лишнюю влагу, чтобы тофу впитал ароматы и приобрёл желаемую текстуру.