Эксперты объяснили, почему как на дрожжах растут цены на хлеб

Минсельхоз заявляет, что контролирует ситуацию. Однако в самой хлебопекарной отрасли отмечают, что удерживать цены становится всё сложнее из-за опережающего роста себестоимости, пишет MSK1.RU.

Если раньше основную часть расходов занимала мука, сегодня это затраты на логистику (в том числе рост зарплата водителей, ставших на рынке труда дефицитом), которая составляет до 30% в себестоимости продукции, упаковку, обслуживание техники и кредитов.

Закупочные цены на сырье для производства хлеба в 2024 году снизились — мировые цены на пшеницу упали за год на 25%. Однако яйца подорожали почти на 60%.