Пенне с моцареллой

Видео по теме

Паста как блюдо хороша тем, что ужин из неё можно приготовить за считанные минуты: сделал соус на скорую руку, отварил макароны — и готово. Запекать пасту — чуть более долгая история, но она полностью оправдана, потому что блюдо получается вкусным, сытным, паста «купается» в соусе под аппетитной корочкой из расплавленного сыра, словом, это та самая идеальная домашняя еда, простая и щедрая.

10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно!

Самое известное блюдо из запечённой пасты — лазанья, но пенне, запечённые в томатном соусе с рикоттой, с румяной корочкой из моцареллы, тоже очень хороши. Уверен, этот вкусный, сытный и, что немаловажно, бюджетный ужин из пасты придется вам по вкусу.

Рецепт запечённой пасты с сыром

Сложность
средняя

Время
1 час 20 минут

Ингредиенты

4 порции

250 г пенне или другой пасты

150 г рикотты

150 г моцареллы

несколько веточек базилика

1 лимон

для томатного соуса:

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 ст.л. оливкового масла

400 г резаных томатов

1 ч.л. сушёного орегано

чёрный перец

соль

В сотейнике обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок на оливковом масле, а когда овощи станут полупрозрачными, добавьте резаные помидоры (или томаты в собственном соку, или пассату). Приправьте чёрным перцем и солью (умеренно — досолить мы и в конце успеем), добавьте сушёный орегано и тушите на малом огне под крышкой, изредка помешивая содержимое сотейника, чтобы не пригорало. Примерно через час снимите соус с огня, попробуйте и при желании добавьте ещё немного соли и/или сахара в случае, если помидоры были чересчур кислыми.

Читайте также:
Паста болоньезе

Отварите пасту, слив воду за 3 минуты до времени готовности, которое указано на упаковке. Смешайте рикотту, тонко нарезанный базилик, цедру лимона и его сок (начните с половины, при необходимости добавив ещё), приправьте солью и перцем и разбавьте небольшим количеством воды, в которой варилась паста, до консистенции жидкой сметаны. Добавьте пасту к соусу из рикотты и хорошенько перемешайте.

Выложите часть пасты на дно формы для запекания, разровняйте и смажьте томатным соусом. Повторите это с оставшейся пастой и томатным соусом, сделав ещё два-три слоя, а в конце равномерно посыпьте содержимое формы тёртой моцареллой. Поставьте форму для запекания в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 15-20 минут, или до тех пор, пока моцарелла не образует золотистую корочку.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!