Эксперты рассказали, как правильно хранить бананы дома
Вы замечали, что бананы дома портятся быстрее, чем хотелось бы? Буквально вчера они были идеальными — жёлтыми и упругими, а сегодня покрылись коричневыми пятнами. Почему так происходит и как этого избежать? Существует простой, но малоизвестный способ, который позволит наслаждаться свежими бананами гораздо дольше.
Почему бананы быстро темнеют
Всё дело в природном газе — этилене, который выделяют фрукты. Этот газ ускоряет процесс созревания, а иногда и перезревания. Особенно много этилена выделяют именно бананы, поэтому они не только сами быстро портятся, но и "подгоняют" созревание других фруктов, лежащих рядом.
Когда вы складываете бананы в корзину или оставляете на столе, выделяемый этилен концентрируется вокруг них. Итог — кожура темнеет, мякоть становится мягкой, а вкус теряет свежесть.
Самая частая ошибка — холодильник
На первый взгляд кажется логичным убрать бананы в холодильник. Но холод для них — враг. Из-за низкой температуры кожура быстро чернеет, а сам плод становится водянистым и теряет свою приятную текстуру. Внутри банан может оставаться съедобным, но аппетитный вид исчезает.
Лучший способ хранения — подвешивание
Если хотите, чтобы бананы оставались жёлтыми и свежими, просто повесьте их. Это может быть специальный крючок для фруктов или даже обычная вешалка, приспособленная для кухни.
Почему подвешивание работает идеально:
Воздух свободно циркулирует вокруг бананов.
Фрукты не лежат друг на друге, значит, не получают тёмных пятен от давления.
Снижается концентрация этилена вокруг плодов.
Бананы становятся менее доступными для мух, муравьёв и других насекомых.
Они не контактируют с другими фруктами, которые могут ускорить их порчу.
Этот метод действительно помогает продлить срок хранения на несколько дней, а иногда и на неделю.
Дополнительные советы для максимальной свежести:
Если купили связку бананов, но съесть их сразу не планируете — разделите. Отделённые друг от друга плоды выделяют меньше этилена.
Обмотайте плодоножки пищевой плёнкой или фольгой. Это замедлит выделение газа и сохранит бананы дольше.
Держите бананы подальше от яблок, груш, авокадо и томатов — все они тоже выделяют этилен и ускоряют созревание друг друга.
Если банан всё же перезрел — не спешите выбрасывать! Из них получаются отличные смузи, оладьи, кексы или банановый хлеб.
Что делать, если бананы уже потемнели
Не спешите выбрасывать чёрные бананы — их сладкий вкус прекрасно подходит для выпечки и десертов. Перезрелые бананы идеально подойдут для:
бананового хлеба,
блинчиков,
оладий,
смузи,
мороженого.
Чем темнее банан — тем он слаще и ароматнее в выпечке.
Если хотите, чтобы бананы дольше радовали вас свежестью, просто измените способ их хранения. Подвесьте их, и забудьте о потемневшей кожуре и испорченных фруктах.
Уточнения
Бана́н — название съедобных плодов культивируемых растений рода Банан. Также бананами могут называть плоды Ensete ventricosum (строго говоря, являющегося представителем другого рода семейства Банановые).