РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ МОРКОВИ
Морковно-апельсиновые кексы. Рецепт
- 140 г сахара
- 150 г муки
- 5 г разрыхлителя
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла без запаха
- 150 г моркови
Цедра одного большого апельсина
Миксером взбиваем яйца с сахаром. Добавляем растительное масло, перемешиваем лопаткой.
В блендере измельчить морковь и цедру апельсина. Добавить к яйцам, перемешать.
Смешать муку и разрыхлитель. Частями добавить к основной массе, аккуратно перемешивая до однородности. Формочки для кексов заполнить на 1/3. Выпекать в разогретой до 170С духовке 30 минут.
Суфле из моркови. Рецепт
- 500 г моркови
- 500 мл молока
- 2 яйца С0
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 50 г пшеничной муки
- 50 г манной крупы
- 1 пакетик ванильного сахара
Морковь почистить, помыть, нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю налить молока и добавить морковь. На среднем огне варить до полной готовности моркови. Готовую морковь пюрировать погружным блендером. Добавить сливочное масло, перемешать. Дать пюре остыть.
Белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром, хорошо взбить миксером. Желтки соединить с морковным пюре. Взбить белки, аккуратно ввести в основную массу. Муку смешать с манной крупой, ванильным сахаром, частями ввести к моркови, перемешивая снизу вверх аккуратно.
Тесто разложить в металлические или силиконовые формочки для кексов. Металлические формы необходимо слегка смазать сливочным маслом. Формы установить в большую форму для запекания, налить воды столько, чтоб она была до половины формочек с тестом.
Запекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Готовое суфле можно дополнить свежими ягодами.
Морковное варенье. Рецепт
- 3 шт. моркови
- 1 лимон
- 2 стакана сахара
- 1 стакан воды
Морковь почистить и помыть, а потом нарезать небольшими кубиками или брусочками. Сложите морковь в кастрюлю и налейте полстакана воды. Варить морковь на среднем огне до готовности, около 20-30 минут. Слейте воду, откину морковь на дуршлаг.
Из лимона вынуть косточки, нарезать небольшими четвертинками.
В кастрюлю налить остаток воды и насыпать сахар. Довести до кипения. Убавить огонь и добавить в сироп лимоны, проварить 10 минут. К лимонам добавить морковь. Проварить 5-10 минут.
Готовое варенье можно закрыть на зиму или дать полностью остыть, переложить в чистые банки и хранить в холодильнике. >>> Как стерилизовать банки <<<
Морковный суп-пюре. Рецепт
- 1 л овощного бульона,
- 4 моркови,
- 1 картошка,
- 1 луковица,
- 2 ст. л растительного масла,
- 3 веточки укропа,
- соль и черный перец по вкусу.
Овощи очистить и нарезать небольшими кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. В течение 10 минут обжарить овощи, периодически помешивая. К овощам влить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить 10 мин.
Овощи пюрировать погружным блендером. Добавить по вкусу соль и перец. Прогреть, не доводя до кипения.
Разлить суп по тарелкам, украсить веточками укропа.
Морковные драники. Рецепт
- 1 крупная морковь
- 2 ст. л муки
- 1 яйцо С0
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка укропа
- соль и черный молотый перец по вкусу
- растительное масло
Морковь помыть и почистить. Чеснок измельчить. Морковь натереть на крупной тёрке, добавить чеснок, яйцо, рубленый укроп и перемешать. В чашу с морковью добавить муку. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
На сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать тесто на сковороду, формируя небольшие драники, немного утрамбовывая их для лучшего скрепления.
Драники обжаривать с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. На каждую сторону уходит в среднем 5 минут.
Готовые драники подавать со сметаной или любым любимым соусом.
Морковный салат с грецкими орехами. Рецепт
- 2-3 средних моркови
- 100 г рубленых грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- 3 веточки укропа или петрушки
- 3 ст. л майонеза
- соль и черный молотый перец по вкусу
Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Орехи порубить ножом, добавить к моркови. Чеснок и зелень измельчить, смешать с майонезом . Заправить соусом салат, перемешать. Поперчить и посолить по вкусу.
Морковно-сырные лепешки без муки. Рецепт
- 2 средние моркови
- 2 куриных яйца С1
- 80 твердого сыра
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 веточка укропа
Морковь помыть и почистить. Морковь и сыр натереть на крупной терке. Добавить яйца, перемешать. Добавить измельченный укроп, соль, перец. Хорошо перемешать.
Противень застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Столовой ложкой выложить несколько горок теста, сформировать из них лепешки.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Такую лепешку идеально использовать как основу для бутербродов на завтрак или перекуса.
Регулярное употребление несладких блюд из моркови способствует улучшению здоровья пищеварительной системы благодаря высокому содержанию клетчатки. Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Более того, низкая калорийность моркови делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Эксклюзивы, смешные видео и только достоверная информация —"МК" в MAX