РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ ЛИМОНА
Витаминное варенье из лимонов (без варки). Рецепт
- 1 кг лимонов,
- 700 г сахара.
Для такого варенья лучше использовать узбекские лимоны, так как корка у них не горчит.
Лимоны необходимо помыть, бумажным полотенцем убрать лишнюю влагу. Лимоны нарезаем небольшими кубикам, убирая косточки. Засыпаем сахаром, хорошенько размешивая. Оставляем на 1 час. Перемешиваем, чтоб растворился весь сахар. Складываем в чистые баночки. Хранить такой десерт необходимо в холодильнике.
Лимонно-кабачковое варенье. Рецепт
- 2 лимона,
- 1,5 кг кабачков,
- 1 кг сахара,
- 400 мл воды
Из лимонов вынуть косточки. Не снимая кожицы, нарезать лимоны небольшими дольками. Кабачки нарезать соломкой. В глубокой кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения. Добавить кабачки, проварить их в сиропе 5-7 минут. Добавить лимоны. Варить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая, чтоб варенье не пригорело.
Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Укутать в одеяло до полного остывания. Можно такое варенье хранить и в холодильнике. >>> Как стерилизовать банки <<<
Лимонный пирог. Рецепт
- 1 яйцо,
- 2 стакана сахара
- 200 г сливочного масла или маргарина,
- 3-3,5 стакана муки,
- 1 лимон,
- 1 ч. л кукурузного крахмала,
- 10 г разрыхлителя,
- щепотка соли.
Яйцо необходимо венчиком или миксером взбить с одним стаканом сахара. Масло или маргарин нагреть в микроволновке или на водяной бане. Дать полностью остыть. Соединить с яично-сахарной массой, добавить щепотку соли и размешать. Муку смешать с разрыхлителем и частями добавить в жидкую часть, замешивая тесто.
Тесто делим на две части: одну побольше, другую поменьше. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем часть побольше в холодильник, а поменьше в морозильник на 30 минут.
В это время приступаем к начинке. У лимонов вынимаем косточки. Измельчаем лимоны в блендере с S-образной насадкой. Добавляем оставшийся сахар, крахмал, перемешиваем.
Большую часть теста раскатываем и перекладываем в форму для запекания, формируя бортики. Накалываем тесто вилкой. Выкладываем лимонную начинку. Маленькую часть теста достаем из морозильника и натираем на крупной терке поверх начинки.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета около 40 минут. Пирогу дать полностью остыть.
Мраморное лимонное печенье. Рецепт
- 200 г муки,
- 1 яйцо С0,
- 110г сливочного масла,
- 140 г сахар,
- 1 средний лимон,
- 0,5 ч. л разрыхлителя для теста,
- 100 г сахарной пудры.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
В чаще смешайте сахар и сливочное масло, хорошо разотрите ложкой и взбейте миксером. Не переставая взбивать, добавьте яйцо.
Цедру лимона натрите на мелкой терке. С лимона отожмите сок. Цедру и сок добавьте к основной массе, перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и в несколько приемов просейте к массе. Замесите тесто, переложите в пищевую пленку, уберите в холодильник на 30 минут.
Из теста сформируйте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте каждый шарик в сахарной пудре. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя расстояние между шариками.
Выпекайте печенье в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Лимонный соус. Рецепт
- 1 крупный лимон,
- 2 желтка,
- 2 ст. л. оливкового масла,
- 100 г сливочного масла,
- 1 зубчик чеснока,
- соль,
- 2 веточки укропа.
С чистого лимона снять цедру, натереть ее на мелкой терке. С лимона в чашу отжать сок, добавить желтки, хорошо взбить венчиком до однородной консистенции.
В глубокий сотейник с толстым дном налить оливковое масло, нагреть. Добавить измельченный чеснок и цедру лимона. На небольшом огне припустить в течение 2 минут. Убавить огонь до минимума, аккуратно добавить желтки с лимонным соком, постоянно помешивая. Довести массу до загустения.
Укроп измельчите, введите вместе со сливочным маслом в сотейник. Размешайте до полного объединения всех компонентов. Снимите с огня и дайте соусу полностью остыть. Хранить такой соус в закрытой посуде в холодильнике не больше 24 часов.
Простота приготовления блюд с лимоном делает его доступным каждому. Немного фантазии и этот цитрус превратит обыденные продукты в кулинарные шедевры, приносящие пользу и удовольствие. Лимон – это маленький секрет здоровья и хорошего настроения на вашей кухне.
Что делать с опавшими листьями на даче
Эксклюзивы, смешные видео и только достоверная информация — "МК" в MAX