Три рецепта пасхального кулича: от классики до творожного варианта

Представляем вам три рецепта кулича: классический, александрийский и творожный. Выберите тот, который придется вам по душе, и порадуйте своих близких вкусной выпечкой.

Рецепт 1: Классический кулич

Ингредиенты:

Опара:

• Молоко теплое — 250 мл
• Дрожжи сухие — 11 г (или 50 г свежих)
• Сахар — 1 ст. ложка
• Мука — 250 г

Тесто:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Сливочное масло — 150 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Соль — щепотка
• Мука — 500-600 г
• Изюм — 200 г

Приготовление:

1. Опара: В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Добавить муку и перемешать до однородности. Накрыть опару полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут, чтобы поднялась.
2. Изюм: Промыть изюм и залить кипятком на 15 минут. Затем воду слить, а изюм обсушить.
3. Тесто: Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Размягченное сливочное масло добавить к взбитым яйцам и перемешать.
4. В подошедшую опару добавить яично-масляную смесь, ванильный сахар и соль. Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
5. В конце замеса добавить изюм и еще раз хорошо вымесить тесто.
6. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы поднялось.
7. Формы для куличей смазать маслом и заполнить тестом на 1/3 объема. Оставить формы с тестом на 20-30 минут для расстойки.
8. Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут (в зависимости от размера форм). Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из кулича сухой.
9. Готовые куличи остудить и украсить глазурью и посыпкой.

Рецепт 2: Александрийский кулич

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 200 г
• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 250 мл
• Цукаты — 150 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
2. Добавить размягченное сливочное масло и ванильный сахар, перемешать.
3. Постепенно влить молоко, продолжая взбивать.
4. Добавить муку, соль и цукаты, замесить тесто.
5. Формы для куличей смазать маслом и заполнить тестом на 2/3 объема.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Рецепт 3: Творожный кулич

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Мука — 300 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Изюм — 100 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

1. Творог протереть через сито.
2. Взбить яйца с сахаром.
3. Добавить к яйцам размягченное сливочное масло, творог и ванильный сахар, перемешать.
4. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к творожной массе.
5. Добавить изюм и замесить тесто.
6. Формы для куличей смазать маслом и заполнить тестом на 2/3 объема.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Украсьте готовые куличи глазурью и посыпкой. Светлой вам Пасхи!