Пасхальный кулич с изюмом: аромат праздника в каждом кусочке

Кулич — главный символ Пасхи. Этот рецепт поможет вам испечь пышный, ароматный кулич с изюмом, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола и наполнит дом теплом и уютом.

Ингредиенты:

Опара:

Молоко теплое — 250 мл
Дрожжи сухие — 11 г (или 50 г свежих)
Сахар — 1 ст. ложка
Мука — 250 г

Тесто:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Сливочное масло — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — щепотка
Мука — 500-600 г
Изюм — 200 г

Приготовление:

1. Опара: В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Добавить муку и перемешать до однородности. Накрыть опару полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут, чтобы поднялась.
2. Изюм: Промыть изюм и залить кипятком на 15 минут. Затем воду слить, а изюм обсушить.
3. Тесто: Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Размягченное сливочное масло добавить к взбитым яйцам и перемешать.
4. В подошедшую опару добавить яично-масляную смесь, ванильный сахар и соль. Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
5. В конце замеса добавить изюм и еще раз хорошо вымесить тесто.
6. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы поднялось.
7. Формы для куличей смазать маслом и заполнить тестом на 1/3 объема. Оставить формы с тестом на 20-30 минут для расстойки.
8. Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут (в зависимости от размера форм). Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из кулича сухой.
9. Готовые куличи остудить и украсить глазурью и посыпкой.