Хлеб и зрелища на Михайловской набережной. Во сколько обошелся масштабный фестиваль еды в Новосибирске и кто на нём заработал

В первой половине июля в Новосибирске прошел фестиваль «В Сибири — есть!». Его анонсировали как одно из главных событий этого лета, а в официальных публикациях о его итогах не без гордости рассказали о сотнях тысяч посетителей и богатой деловой программе, которая привлекла участников не только со всей России, но и из других стран. Но у рядовых новосибирцев фестиваль оставил множество вопросов. Что пошло не так и сколько могло стоить масштабное событие организаторам и участникам — в материале Стаса Соколова.

В этом году фестиваль провели уже четвертый раз, и его формат можно считать устоявшимся. На три дня на Михайловской набережной устроили масштабную ярмарку, на которой десятки предпринимателей могли представить посетителям свою продукцию самого разного рода. Ярмарку сопровождала богатая культурно-развлекательная и деловая программа, и чтобы просто ознакомиться со всем списком круглых столов, презентаций, мастер-классов и выступлений, нужно было выделить время.

По данным Министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области (Минпромторг), в ярмарке приняли участие представители 13 регионов и пяти стран, которые провели «более 650 встреч».

«Байеры из ОАЭ, Саудовской Аравии, Турции, Таиланда и Вьетнама были заинтересованы в российских товарах: от круп и масел до мясной и молочной продукции. С российской стороны присутствовало 78 компаний, в том числе 30 производителей из Новосибирской области», — отметили в ведомстве.

В официальном релизе об итогах фестиваля также указано, что на ярмарке предприниматели договорились и о сделках. В частности, 10% из них заключили соглашения о намерениях с байерами на сумму более 3 миллионов долларов.

Если взглянуть на происходящее глазами простого горожанина, то это изобилие выглядело несколько избыточным. Обозреватель НГС поговорил с десятком посетителей на месте и получил еще несколько десятков комментариев в соцсетях, и позитивных из них — единицы.

Основные претензии связаны с тем, что на столь масштабном и широко разрекламированном мероприятии было крайне мало собственно еды, за которой сюда стоило бы ехать специально.

«Могу выделить „Пятёрочку“ — кофе и печенье раздавали, к ним очередь длинная была. А так — прошлись и сели в „Бирмане“ (ресторан на набережной. — Прим. ред.) обедать», — сказал один из собеседников НГС.

Другие гости фестиваля отметили, что не увидели анонсированной «презентации гастрономического или туристического потенциала СФО»: «Ни атмосферы, ни хлеба, ни зрелищ». И удивились, что на фестивале фактически не были представлены местные рестораны — ничего необычного или хотя бы интересного.

В Минпромторге в ответе на запрос НГС сообщили, что принять участие в фестивале могли все желающие, и заверили, что к составу участников отнесутся с большим вниманием.

«С учетом итогов проведения фестиваля в этом году при его подготовке в последующие периоды будет организовано дополнительное взаимодействие с различными ресторанными компаниями по представлению ресторанных концепций на площадках фестиваля», — ответили в ведомстве.

Предприниматели, которые представляли свою продукцию, тоже довольны не все. Создатель Monsta Family Александр Гончаров, заплативший за участие, по его словам, больше 80 тысяч рублей, посетовал на перебои с электричеством.

«Мы собирали по 30 чеков, но не могли готовить. Люди долго стояли в очереди, нам приходилось всем возвращать деньги», — отметил он.

Еще один предприниматель, просивший не называть его имени, признался, что тоже не окупил расходов на участие в фестивале в более чем 100 тысяч рублей. Таких мнений было несколько — отличались лишь суммы.

Но были, конечно, и позитивные отзывы. Кондитер Полина Князева рассказала, что для нее участие было бесплатным, причем таких участников было много. Все они получили места в рамках программы Минпромторга по поддержке малого бизнеса.

«Для нас участие было успешным, но у меня достаточно большой костяк аудитории и заказчиков, которые везде за мной идут. За деньги я бы туда не пошла, это нерентабельно, а бесплатно — прекрасный вариант», — пояснила предпринимательница.

Доволен и создатель бренда «Сибирский хамон» Александр Крестьянов: он тоже принимал участие бесплатно и отметил большой интерес к своему продукту со стороны посетителей. Обозреватель НГС и сам видел, как люди покупали образцы в нарезке и с удовольствием фотографировались с целой свиной ногой.

В распоряжении редакции есть отчет о прошлогоднем фестивале, который организаторы — компания «Бизнес Инкубатор» — предоставляли крупным участникам и спонсорам в этом году. Общий размер доходов мероприятия тогда превысил 13,2 миллиона рублей.

Основными статьями стали поступления от спонсоров и партнеров (5,3 миллиона рублей) и контракт с Минпромторгом на 4,67 миллиона рублей. Еще 3,3 миллиона принесла аренда торговых мест рестораторами и ремесленниками.

В этом году самый крупный коммерческий павильон поставила «Пятерочка», но вообще в списке партнеров мероприятия на сайте значатся десятки компаний.

По словам предпринимателей, которые платили за участие, его стоимость зависела от целого ряда факторов. Организаторы предлагали разные «пакеты» услуг, которые могли стоить от 20 до 250 тысяч рублей.

Многие предприниматели присутствовали на фестивале в виде простых палаток с минимальной оплатой (или вовсе без нее). С учетом количества таких торговых мест доходы организаторов могли даже превысить прошлогодние.

Что касается расходов на организацию фестиваля, то наиболее затратными их статьями были, вероятно, наемные сотрудники (только в call-центре, согласно опубликованному на госзакупках документу, работало четыре человека, а происходящее фиксировали три фотографа и видеооператор — и это не считая 40 волонтеров), затраты на оборудование, тенты и видеотрансляцию в 4К, а также на рекламу и обеспечение участников и волонтеров фирменным мерчем.

С учетом того, что фестиваль прошел под эгидой правительства Новосибирской области и мэрии Новосибирска, можно предположить, что аренда части Михайловской набережной в число расходов не входила.

Согласно расчетам Минпромторга, организация фестиваля должна была обойтись примерно в 5 миллионов рублей — именно такой была стартовая стоимость контракта на Госзакупках. Самые затратные статьи в обосновании этой стоимости — организация пяти зон деловой программы с привлечением 60 экспертов, из них 10 — из Москвы, с оплаченным им перелетом (800 тысяч рублей), обеспечение общественного порядка и охраны (700 тысяч), электроснабжение фестиваля (630 тысяч), а также доставка, погрузка-разгрузка и монтаж-демонтаж всего оборудования (500 тысяч).

К конкурсу было допущено четыре заявки. Победитель предложил провести масштабный фестиваль за 3,6 миллиона рублей.

Организовавшая фестиваль компания «Бизнес Инкубатор» в равных долях принадлежит Николаю и Галине Ильиным. Николай Ильин — довольно известный повар, который занимается обучением в структуре под названием «Гастроинкубатор», Галина Ильина — управленец и директор «Бизнес Инкубатора». По данным «Контур.Фокус», у нее есть еще один бизнес — салон красоты «Багира» (ООО «АСБ-ПРО», 5,7 миллиона рублей выручки в прошлом году при чистой прибыли в 352 тысячи рублей).

Компания часто выступает подрядчиком областного правительства по реализации целого ряда мероприятий. В прошлом году, например, она заключила четыре контракта с региональными Минпромторгом и Минэкономразвития на общую сумму в 5,6 миллиона рублей. Самый крупный контракт (на 4,6 миллиона рублей) — на проведение фестиваля «В Сибири — есть», остальные — на организацию торжественной церемонии награждения победителей конкурса кулинарного мастерства «Новосибирский десерт», оказание услуг по дополнительному профессиональному образованию и организацию областной ярмарки товаропроизводителей. При этом, по данным «Контур.Фокус», вся годовая выручка ООО «Бизнес Инкубатор» в 2024 году составила 3,68 миллиона рублей.

Обозреватель НГС направил письменный запрос в «Бизнес Инкубатор» на имя Галины Ильиной. В компании пообещали предоставить информацию об организации фестиваля, но за две недели, прошедшие с момента запроса, ответ так и не поступил.

Финансовый статус мероприятия в целом остается непонятным. С одной стороны, в числе его организаторов, помимо «Бизнес Инкубатора» и «Гастроинкубатора» — два ведомства регионального правительства, мэрия Новосибирска, центр «Мой бизнес», Центр поддержки экспорта Новосибирской области. При этом, по информации собеседников НГС, доходы от привлечения спонсоров и размещения участников на платной основе они направляли на счета разных структур. Среди них, отметили участники фестиваля, был, в частности, ИП Ильин Николай Витальевич — вне «Бизнес Инкубатора».

На вопрос о том, кто и как контролировал распределение средств, а также каковы расходы бюджета на фестиваль в этом году, в региональном Минпромторге ответили справкой о фестивале и ссылкой на подробный пост-релиз ведомства по итогам мероприятия. В публикации имеется длинное перечисление достижений фестиваля, но не оказалось информации о его бюджете.

В первый день работы фестиваля поесть можно было только в нескольких точках — большинство павильонов с едой не работали. О том, чем можно было полакомиться в субботу и воскресенье, читайте в материале корреспондента НГС Павла Пешкова.