Волгоградцам объяснили, сколько времени можно хранить продукты летом

Некоторые продукты могут стать опасными для здоровья уже через несколько часов, если их оставить в теплом помещении. И если с магазинными продуктами все более или менее понятно: на упаковке указан срок годности и условия хранения, то как быть с той едой, которую мы готовим сами? На этот вопрос ответили в региональном Роспотребнадзоре.

Одним из самых скоропортящихся продуктов является мясо. В частности, шашлык из свинины, баранины или говядины может храниться в холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C до 36 часов, шашлык из птицы – до двух суток, а копченые тушки птиц после приготовления – в течение 72 часов.

Блюда из рубленого мяса, такие как котлеты, биточки и бифштексы, а также готовые субпродукты и паштеты следует съесть в течение суток.

Что касается желированных продуктов, то их хранить более 12 часов после приготовления нельзя. В противном случае возрастает вероятность отравления.

Существует мнение, что овощи и зелень могут находиться в холодильнике в течение длительного времени, однако это совершенно не так. При первых признаках порчи либо увядания любые овощи, фрукты, листовые салаты и зелень необходимо сразу же выбрасывать.

Если вы обработали овощи и зелень, то есть помыли, порезали, очистили, употребите их в пищу в течение 18 часов. Салаты из сырых овощей и фруктов без заправки также лучше съесть побыстрее. Срок их хранения ограничивается 18 часами.

Салаты с заправкой (майонез, соусы) нужно употребить в пищу в течение 12 часов. Любые гарниры, включая картофель в жареном либо отварном виде, тушеные овощи или крупы, употреблять в еду, если прошло больше 16 часов, не рекомендуется.

Свежая рыба при температуре не выше +2 °C хранится не более суток, а блюда из нее могут храниться от 24 часов (рыбные котлеты, пироги, заливное, супы) до 48 часов (копченая, жареная рыба).

Молочные продукты – молоко, сливки, сыворотка – безопасны в течение 36 часов при хранении при температуре от +2 °C до +6 °C. При этом ряженку, кефир, творог и домашний сыр лучше не хранить более 72 часов.

Кондитерские и хлебобулочные изделия – ватрушки, пирожки, желе, муссы – следует держать в холодильнике не дольше суток. А вот сроки хранения тортов и пирожных зависят от ингредиентов, входящих в их состав.