Der Kochwirt in der Dachauer Altstadt startet mit neuen Partnern ins neue Jahr. Somit verteilt Wirtin Katharina Osterauer die Aufgaben in der Gaststätte auf mehrere Schultern. Für die Gäste bedeutet das: ein größeres Angebot. Freitags ein Mittagstisch, zusätzliche Biersorten von regionalen Brauereien, mehr Programm, mehr Musik, mehr Geselligkeit – in vertrautem Ambiente.
Im Kochwirt sitzen Jung und Alt zusammen und haben Freude beim Ratschen, Kartenspielen und gemeinsamen Feiern. Immer wieder spielen Musiker aus der Gegend. Viele Stammtische aus der Stadt und dem Umland geben sich die Klinke in die Hand. Nach der Corona-Pandemie und den folgenden schwierigen wirtschaftlichen Zeiten, die für die Gastronomie eine Herausforderung waren, hat das Traditionsgasthaus in der Altstadt mit seinen treuen Gästen schnell wieder seine alte, griabige Atmosphäre gefunden. Mehr noch als das: Bald öffnet der Kochwirt am Freitag für einen Mittagstisch, auch größere Feste wie Hochzeiten und Firmenfeiern sind künftig wieder möglich, die Aufgspuid-Abende finden wieder regelmäßig statt - und zusätzlich zum Augustiner gibt es Biere von kleinen lokalen Brauereien.
Das neue Angebot kommt genau zur richtigen Zeit: Die gegenüberliegende Schranne ist seit Anfang des Jahres für mindestens zwei Jahre wegen Brandschutzsanierung geschlossen, der Zieglerbräu sperrte vor einem Jahr zu. Der Grund für die Erweiterung des Angebots sind die fünf neuen Teilhaber im Kochwirt. „Wir haben schon länger nach Partnern gesucht, um uns personell besser aufzustellen“, erklärt Wirtin Katharina Osterauer. Sie habe jemanden gebraucht, der mit Verantwortung übernimmt – und gefunden: mit Matthias Bachhuber aus Indersdorf, Thomas Böswirth aus Schwabhausen, Andreas Eberl aus Pasenbach, Daniel Gall aus Weichs und Benedikt Schestak aus Dachau. „Wir kennen uns schon seit einigen Jahren“, so die 44-Jährige. Sie alle haben einen Hauptjob und übernehmen die Aufgabe im Kochwirt im Nebenerwerb.
Benedikt Schestak ist den Kochwirtgästen schon länger bekannt, da er bereits seit einem Jahr als Mitarbeiter in Küche und Service im Team engagiert ist. Vier der neuen Teilhaber betreiben im Nebenerwerb seit vielen Jahren die Kleinbrauerei „Amperbräu“. „Im Kochwirt schenken wir schon seit drei Jahren im Herbst das saisonale Grünhopfenbier von Amperbräu aus, so entstand die Idee einer verbindlicheren Zusammenarbeit“, erklärt Osterauer.
Mit der jetzigen personellen Verstärkung können wir den Betrieb im Kochwirt endlich wieder ausbauen.
Der bisherige Wirt Matthias Schilcher hatte sich schon vor einigen Jahren sukzessiv aus gesundheitlichen Gründen aus dem aktiven Geschäft zurückgezogen. Die Stellung vor Ort übernahm seine Lebensgefährtin Katharina Osterauer, die den Kochwirt seitdem leitet. Sie bleibt auch in der neuen Konstellation als Geschäftsleitung tätig und freut sich über die tatkräftige Unterstützung der neuen Teilhaber. „Die Aufgaben sind klar verteilt.“
„Mit der jetzigen personellen Verstärkung können wir den Betrieb im Kochwirt aber endlich wieder ausbauen“, freut sich die Wirtin. Sie ist dankbar, dass ihre treuen Gästen die Veränderungen der vergangenen Jahre immer mitgetragen haben.
Auch die Brauereiumstellung von Löwenbräu auf Augustiner im Jahr 2018 wurde sehr gut angenommen. „Der Kochwirt bleibt auch weiterhin Augustiner treu“, betont Katharina Osterauer. Biere von kleinen lokalen Brauereien, wie auch Amperbräu, werden als Erweiterung des Bierangebots aufgenommen.
„Aufgspuid“, Frühschoppen, Kartlerturniere
Seit jeher war der Kochwirt eine Bühne für gute Wirtshausmusik, die nicht nur etablierten, sondern auch jungen Musikgruppen die Gelegenheit bietet, ihr Publikum abzuholen. Den „Aufgspuid“-Auftakt ins neue Jahr spielt die Singer-Songwriter Band „Roommates“ am heutigen Samstag ab 21 Uhr.
Gleich am morgigen Sonntag, 19. Januar, hat beim Weißwurstfrühschoppen ab 10 Uhr die „Kimmerl Musi“ ein Heimspiel im Kochwirt. Die „Oxnriader Notenschinda“ spielen am Samstag, 25. Januar, 18 Uhr, im Kochwirt auf.
Der Weißwurstfrühschoppen wird ebenso wieder fest im Programm sein wie Watt- und Schafkopfturniere. Das nächste findet am Samstag, 15. Februar, statt. Der nächste Bayerische Quizzabend ist in Planung. Anfang Februar laden Andreas Eberl und Matthias Bachhuber zu einer Bierverkostung ein. Einen Überblick über alle Termine gibt es im Internet unter www.beimkochwirt.de.
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Der Mittagstisch startet Ende Januar, immer freitags von 11 bis 14 Uhr. „Wir reagieren hier auf die Bitte einiger Dachauer, die sich in der Altstadt ein größeres Mittagsangebot wünschen.“ Osterauer betont, dass es ein Probeakt sei – und eine Herausforderung. Es ist schwierig, Personal am Vormittag zu bekommen. Wenn das Angebot gut angenommen wird, bestehe die Option, die Öffnungszeiten auf weitere Tage auszubauen. „Aber es muss personell stemmbar sein. Wir sind gespannt auf die Resonanz!“
Auch größere Feste der Gäste sind künftig wieder möglich. „Bei der dünnen Personalsituation der vergangenen Jahre mussten wir so manche Anfrage zu Hochzeiten, Firmenfeiern und Geburtstagsfesten ablehnen“, sagt Wirtin Osterauer. „Jetzt freuen wir uns, wenn wir hier wieder schöne Abende in privater Runde gestalten können.“
Mit den Aufgspuid-Abenden geht es schon am heutigen Samstag los, dazu kommen Watt- und Schafkopfturniere, Weißwurstfrühschoppen, Bierverkostungen (siehe Kasten). Katharina Osterauer freut sich, dass sie sich jetzt auch auf andere verlassen kann, dass in Zukunft noch mehr möglich ist – und natürlich auf ihre Gäste.