Вкусно, сытно и пикантно: сочные куриные котлеты в томатной подливе

Забудьте о сухих котлетах! Этот рецепт гарантирует вам невероятно нежные и сочные мясные изделия, которые просто тают во рту. Аппетитная томатная подлива добавит ярких красок и насыщенного вкуса, превращая обычный ужин в маленький праздник.

Ингредиенты:

Для котлет:

• 500 г куриного фарша
• 1 маленькая луковица (очень мелко нарезанная или пропущенная через блендер)
• 1 ломтик белого хлеба или 2 ст. л. панировочных сухарей
• 50 мл молока (для замачивания хлеба, если используете)
• 1 яйцо
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
• 1-2 ст. л. растительного масла (для жарки)

 Для подливы:

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 400 г протертых томатов (или томатной пасты, разведенной водой)
• 200-250 мл воды или бульона
• 1 ч. л. сахара (для баланса вкуса)
• Щепотка сушеных трав (орегано, базилик, итальянские травы)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка фарша: Если используете хлеб, замочите его в молоке на несколько минут, затем отожмите. Смешайте куриный фарш, мелко нарезанный лук (или пюре из лука), отжатый хлеб (или сухари), яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите фарш до однородности.
2. Формирование котлет: Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые или овальные котлеты.
3. Обжарка котлет: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Это поможет им сохранить форму и сочность при тушении.
4. Приготовление подливы: На другой сковороде (или в той же, убрав котлеты) разогрейте 1 ст. л. масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости (2-3 минуты). Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 30 секунд до появления аромата.
5. Тушение: Добавьте к луку и чесноку протертые томаты (или разведенную томатную пасту), воду (или бульон), сахар, сушеные травы, соль и перец. Доведите до кипения, помешивая.
6. Соединение: Аккуратно выложите обжаренные котлеты в кипящую подливу. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут, пока котлеты не будут готовы, а подлива слегка не загустеет.

Приятного аппетита!