Новосибирцам рассказали о правилах выбора малины на прилавке
Конец июля — время массового сбора урожая малины. Ароматные ягоды в большом количестве появляются на рынках, но следует внимательно отнестись к выбору ягоды, чтобы не пожалеть о покупке, говорят в новосибирском филиале Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК.
Как правильно выбирать малину на прилавке
Самостоятельный сбор малины на дачном участке или на плантации постепенно уходит в прошлое. Она широко доступна на рынках или магазинных прилавках. При покупке следует обратить внимание на упаковку — лучше, если она будет в картонной упаковке, которая обеспечивает циркуляцию воздуха и дольше сохраняет свежесть ягод.
«Проверить качество малины можно простым способом: легонько потрясите коробку — свободное перемещение ягод говорит о свежести, а слипшиеся ягоды сигнализируют о начале порчи. Важно также проверить дно упаковки — оно должно быть без липких следов и подтеков сока. Аромат свежей малины должен быть приятным, без признаков брожения. Качественная малина всегда состоит из чистых, неповрежденных ягод одного сорта. Зрелость можно определить по тому, насколько легко ягода отделяется от плодоножки — спелая малина отделяется без усилий», — говорит главный специалист новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Ольга Широкова.
Малина очень быстро теряет свежесть, поэтому ее нужно съедать как можно быстрее, тщательно промыв пред этим, добавляет эксперт. Но мыть ее нужно только непосредственно пред едой, иначе ягоды размягчаются и их срок хранения, без того недолгий, стремительно сокращается.
Хранить ягоду нужно в холодильнике, в контейнере, выстланном бумажным полотенцем. Обязательно нужно внимательно перебрать ее сразу после покупки и избавиться от ягод, которые кажутся вам даже слегка тронутыми гнилью. Иначе может пострадать вся масса.
Для длительного хранения малину можно замораживать. В таком виде она сохраняет все свои полезные свойства до шести месяцев.
В чем польза малины
Благодаря высокому содержанию меди малину справедливо называют ягодным антидепрессантом. Кроме того, плоды содержат целый комплекс минералов, включая кремний, магний, фосфор, железо, цинк, хром, марганец, кальций, натрий и даже молибден.
«Помимо минерального богатства, малина насыщена витаминами групп В, А, С и мощными антиоксидантами, защищающими клетки от повреждений. При этом она остаётся диетическим продуктом: всего 46 килокалорий в 100 граммах, с минимальным содержанием белков и жиров. Углеводная составляющая представлена 8,3 граммами, а пищевые волокна — 3,7 граммами», — объясняет Ольга Широкова.
Из-за высокого содержания природной салициловой кислоты малина обладает эффективными жаропонижающими и потогонными свойствами. Традиционно ее используют для облегчения симптомов простудных заболеваний. Однако спектр полезного действия невероятно широк.
Ягоды полезны людям с проблемами системы кровообращения — малина укрепляет стенки сосудов, снижает давления, уменьшает риск образования тромбов. Малина способствует стабилизации уровня сахара в крови, а значит, полезна диабетикам и всем, кто вынужден контролировать уровень глюкозы.
Высокое содержание витамина С стимулирует синтез коллагена, что благотворно влияет на состояние кожи. А из-за противовоспалительных свойств свежие плоды и малиновое варенье рекомендуют употреблять для профилактики артрита. Кроме того, медики советуют включить малину в рацион для предотвращения заболеваний желудочно-кишечного тракта, эндокринных органов и костно-мышечной системы.
Однако есть и противопоказания. При наличии подагры стоит исключить малину из питания, поскольку высокое содержание органических кислот в этой ягоде нарушает обмен пуринов. Малина также известна как частый аллергенный продукт. Стоит сократить употребление малины людям с язвенной болезнью желудка или гастритом. И в принципе не рекомендуется есть малину на голодный желудок — это может привести к проблемам со слизистой оболочкой.
Интересные факты о малине
Строго говоря, малина и не ягода вовсе, а так называемая многокостянка, содержащая около 120 семян в каждом плоде.
Количество культивируемых сортов, по данным разных источников, колеблется от 120 до 200, помимо ягод разных оттенков красного цвета есть разновидности растений с желтыми, белыми и даже черными плодами.
Малину люди использовали в пищу с древних времен. Археологи обнаруживали ее семена при исследовании поселений каменного и бронзового веков. Позднее филиппинцы верили в её способность отгонять злых духов, а немцы в старину привязывали ветки малины к лошадям для их успокоения.
Малина обладает уникальным свойством: ее невозможно заставить дозреть после сбора, если она была сорвана незрелой.
Россия считается крупнейшим производителем малины в мире. Тем не менее, на отечественном рынке присутствует малина из Беларуси, Молдовы и Азербайджана.
Ранее мы писали, что стало известно, сколько тратят на своих питомцев жители Новосибирска.