Наршараб — гранатовый соус по-азербайджански: идеален к шашлыку и овощам — готовится на раз-два

Кетчуп, майонез, чесночный и томатный соус — все это прекрасные добавки к шашлыку. Правда, данные соусы считаются довольно тяжелыми, они трудно усваиваются организмом, да и в целом за время шашлычного сезона уже надоели. Поэтому предлагаем приготовить менее распиаренный соус к мясу — наршараб. Это азербайджанский вариант на основе граната, который идеально сочетается с шашлыком.

Ингредиенты:

• среднего размера гранат — 7 штук;
• черный перец молотый — щепотка;
• мускатный орех молотый — щепотка;
• корица молотая — щепотка;
• соль — щепотка.

Приготовление:

1. Поместите семена граната в кастрюлю и отварите на небольшом огне до отделения мякоти от косточек, помешивая.
2. Процедите сок, перелейте обратно в кастрюлю и варите до загустения.
3. Всыпьте специи и соль, перемешайте, выключите газ.
4. Остудите соус и подавайте к столу.

Легкий, яркий, насыщенный соус с ярко выраженным кисло-сладким вкусом готов! Науршараб идеально дополнит мясо, жаренное на мангале. Также его можно использовать для украшения салатов и закусок. Например, он прекрасно дополнит греческий салат. Хранить обязательно в холодильнике.