Ученые шокированы: красное мясо оказывается полезно для психики — узнайте правду

Красное мясо как элемент здорового питания, новые исследования и рекомендации

Красное мясо долгое время считалось вредным продуктом, связанным с повышением холестерина и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Однако новые исследования показывают, что при умеренном потреблении и правильном подходе оно может быть частью здоровой диеты, улучшающей работу мозга, психическое состояние и микробиом кишечника.

Ученые из Университета Южной Дакоты изучили данные 4915 взрослых из проекта American Gut Project. Они разделили участников на четыре группы, чтобы определить, как сочетание красного мяса с общим качеством питания влияет на здоровье:

• Здоровое питание с мясом (свежие овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, качественное фермерское мясо);
• Здоровое питание без мяса (растительный рацион с бобовыми, орехами, тофу);
• Нездоровое питание с мясом (фастфуд, сладости, полуфабрикаты, колбасы);
• Нездоровое питание без мяса (те же вредные продукты, но без мясных компонентов).

Исследование показало, что у всех, кто придерживался здорового рациона (группы 1 и 2), вес оставался в норме, независимо от наличия мяса. При этом участники первой группы, которые сочетали качественное мясо с правильным питанием, получили существенные преимущества. У них наблюдалось лучшее усвоение цинка, селена, витамина B12 и холина - нутриентов, важных для когнитивных функций. Они также отмечали повышение уровня энергии и устойчивость к интеллектуальным нагрузкам.

Примечательно, что у этих участников был снижен риск депрессии, тревожности и биполярного расстройства по сравнению с вегетарианцами на несбалансированной диете.

Кишечник часто называют "вторым мозгом", поскольку его бактерии вырабатывают около 90% серотонина - "гормона счастья". У любителей качественного мяса микробиом кишечника оказался более разнообразным, что коррелировало со стабильным настроением. В то же время, те, кто употреблял мясо вместе с фастфудом (группа 3), не получили этих преимуществ, и их кишечная флора была похожа на группу, придерживающуюся нездорового питания. Диетолог Елена Павлова отмечает:

"Разнообразие микробиома - один из ключевых факторов здоровья. Качественное мясо, особенно травяного откорма, содержит соединения, такие как бутират, которые служат пищей для полезных бактерий, способствуя их росту и тем самым улучшая не только пищеварение, но и общее самочувствие".

Позитивное влияние мяса на психику объясняется наличием в нем нескольких важных веществ. Дефицит витамина B12 напрямую связан с депрессией, хронической усталостью и когнитивными нарушениями. В мясе этот витамин представлен в биодоступной форме. Цинк и селен поддерживают работу нейротрансмиттеров, таких как дофамин и серотонин, и защищают мозг от окислительного стресса. Холин и креатин, которых значительно меньше в растительных продуктах, улучшают память и концентрацию. Например, говяжий стейк - отличный источник креатина. Интересный факт: креатин, помимо улучшения умственных способностей, также используется спортсменами для повышения физической выносливости и мышечной массы.

Важно отметить, что красное мясо не является панацеей, и его польза проявляется только в контексте общего здорового питания. Употребление стейков с картофелем фри и сладкой газировкой не принесет пользы. Лучшими вариантами красного мяса считаются говядина травяного откорма, баранина, а также субпродукты, такие как печень и сердце, богатые витаминами. Следует ограничить употребление переработанного мяса - колбас, сосисок, бекона, так как они содержат нитраты и консерванты. Также стоит избегать мяса с антибиотиками и гормонами роста.

Ученые не призывают употреблять красное мясо без меры, но и не рекомендуют его полный отказ. Оптимальным считается 2-3 порции в неделю (1 порция - 100-150 грамм). Важно сочетать красное мясо с большим количеством овощей, так как клетчатка улучшает его усвоение. Всегда выбирайте качественный продукт: фермерское или органическое мясо.

Таким образом, красное мясо не вредно, если употреблять его осознанно и в рамках сбалансированной диеты. Возможно, пришло время пересмотреть свои пищевые привычки и найти баланс, который поддержит как физическое, так и ментальное здоровье.

• После этого мы даже не смотрим в сторону Абхазии — честный рассказ туристов о курорте
• Опытный садовод раскрыл осенний секрет: как за копейки вырастить десяток гортензий черенкованием
• Крупнейшая в России стоматология поглотила три поликлиники Дзержинска
• Денежный поток накроет с головой: три знака ждет судьбоносное богатство после 15 августа
• Овнов ждет шокирующая новость, а Львы рискуют потерять деньги из-за импульсивных покупок