Хрустящая корочка, а внутри — творожная, а не мучная вкуснятина: идеальные сырники — дети уплетают за обе щеки

Сырники что может быть лучше на завтрак? Вот смотрите, вроде бы такое простое блюдо, а рецептов масса. ИА KamchatkaMedia предлагает рецепт для тех, кто любит в них минимум муки и максимум воздушности.

Ингредиенты:

Творог 5-9% 300 г
Мука 40 г
Яйцо 1 желток
Сахар 40 г
Сметана
Варенье
Ванильный сахар или экстракт ванили по вкусу
Лимон цедра
Соль щепотка
Сливочное масло
Растительное масло

Приготовление:

Возьмите мягкий творог и протрите его через сито. Творог должен быть не влажный, а немного суховатый. Добавьте муку, ванилин, желток, соль и сахар. Если вдруг вы поймете, что влажности чуть больше, чем надо — придется добавить еще немного муки. Массу перемешайте, но сильно не вымешивайте.

Выложите на стол, посыпанный мукой, и обваляйте в муке, формируя руками "колбасу". Ножом разрежьте "колбаску" на равные части и обваляйте каждую часть в муке. Прихлопывая сверху широким ножом или ладонью, сформируйте лепешку. Чтобы сырники не прилипали к рукам, можно немного присыпать ладони мукой.

На сковороду налейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного масла. Как только сливочное масло растопилось, лопаточкой перенесите сырники в сковороду. Сильно обжаривать не нужно. Слегка подрумяньте и выложите сырники на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в духовку при температуре 180 градусов на 5 минут.

Переложите их в тарелку и выложите рядом сметану или варенье. Сверху натрите немного цедры лимона на мелкой терке.