Ароматные шампиньоны на гриле

Шампиньоны на гриле — это именно то, что нужно для идеального пикника, барбекю или просто летнего ужина на свежем воздухе. Они готовятся удивительно быстро, отлично впитывают ароматы маринада и дыма, становясь нежными внутри и слегка хрустящими снаружи.

Ингредиенты:

• Шампиньоны: 500 г
• Оливковое или растительное масло: 3-4 ст. ложки
• Соевый соус: 1-2 ст. ложки
• Бальзамический уксус: 1 ст. ложка 
• Чеснок: 1-2 зубчика
• Свежая зелень
• Соль
• Свежемолотый черный перец

Приготовление:

• Подготовка гриля: Разожгите угольный гриль или разогрейте газовый/электрический гриль до средней температуры. Убедитесь, что решетка чистая.
• Подготовка шампиньонов: Шампиньоны аккуратно протрите влажной салфеткой или быстро промойте под проточной водой, стараясь не дать им сильно напитаться влагой. Обрежьте нижнюю часть ножки, если она сухая или загрязненная. Мелкие и средние грибы можно готовить целиком, крупные можно разрезать пополам или на четвертинки, если хотите ускорить процесс. 
• Маринование: В большой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, измельченный чеснок и рубленую зелень. Добавьте шампиньоны и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маринадом.
• Оставьте на 10-15 минут, пока гриль греется. Если не маринуете, просто сбрызните грибы маслом, посолите и поперчите непосредственно перед отправкой на гриль.
• Жарка на гриле: Смажьте решетку гриля небольшим количеством масла, чтобы грибы не прилипали. Выложите шампиньоны на разогретую решетку. Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны (время зависит от размера грибов и температуры гриля) до мягкости и появления аппетитных золотистых полосок от решетки. Грибы должны стать мягкими и слегка сморщиться.

Приятного аппетита!